Prima di tutto è necessario seguire un ordine cronologico, poiché il post estate di Metro Italia è stato decisamente caldo. Non una, bensì due novità strategiche stanno animando il portafoglio prodotti della filiale nostrana del Cash&Carry tedesco.
Si è partiti a inizio dello scorso settembre quando è stata presentata Patrimonio, un’esclusiva linea di prodotti locali, tipici e rigorosamente italiani. Si tratta, nello specifico, di un paniere di referenze regionali, circa 2 mila. Un nuovo input quindi per dare vigore alle vendite di prodotti che rivendicano un forte legame con il territorio del Belpaese, tanto che il management si è sbottonato e dichiarato pubblicamente di attendersi che il portafoglio intero di prodotti locali venduti nei punti vendita possa potenzialmente generare un fatturato complessivo di 110 milioni di euro.
Una quarta private label indirizzata alla fascia alta della ristorazione
Trascorso un mese e mezzo e giunti ai giorni nostri, la stessa Metro Italia ha annunciato la nascita di Metro Premium, nuova linea di prodotti a marchio che si aggiunge ai brand di casa già esistenti, ovvero Metro Chef, Metro Professional e Metro Rioba. In questo caso, come si evince direttamente dal naming della nuova private label, si parla di un’offerta di alta qualità ed eccellenza, il top di ciò che propongono i fornitori del Cash&Carry, con un posizionamento di prezzo superiore di circa il 15-20% se confrontato a quello di altre referenze della stessa categoria merceologica. Complessivamente, in questa fase di avvio, saranno 80 le referenze presenti a scaffale, con l’intenzione di raggiungere quota 100 entro la fine di quest’anno. Parliamo, nello specifico, di alimenti freschi e ultra freschi, carne e pesce, oltre a pasta, olio extravergine d’oliva, conserve, salumi, surgelati e prodotti per il dessert. Aspetto molto importante e che trasmette ulteriore valore alla linea: la grande maggioranza dei prodotti Metro Premium vanta una certificazione Dop e Igp.
L’obiettivo: proporre al ristoratore un’offerta di valore
Alta qualità, dunque, dalla quale si spera di trarre significativi riscontri economici. L’azienda, anche in questo caso, non ha fatto mistero nello svelare le sue ambizioni di cassa, dichiarando di aspettarsi dalla vendita da questa gamma di prodotti un ammontare di ricavi non inferiore a 7 milioni di euro nel primo anno fiscale, ovvero a partire dallo scorso 1 di ottobre data di inizio dell’esercizio.
Questo nuovo progetto ha una sua peculiarità, come spiega Alessia Vanzulli, Head of Fresh, Own Brand & Localism di Metro Italia, che abbiamo incontrato in occasione della cena ufficiale di presentazione della nuova linea, che si è tenuta presso lo spazio Galleria Meravigli di Milano lo scorso 27 ottobre. Pecualirità che, appunto, si condensa nel valore aggiunto della nuova offerta: “Proponiamo alla nostra clientela, composta in maggioranza di ristoratori di fascia alta, la possibilità di potere ulteriormente differenziare e valorizzare le materie prime che lavorano nella loro cucina, avendo a disposizione ingredienti selezionati quasi ‘a mano’. Il lavoro di ideazione e strutturazione del progetto Metro Italia è iniziato circa un anno fa e dietro a ogni singolo prodotto c'è un lungo processo di ricerca, garanzia della qualità e certificazione per associare il brand Metro a standard elevati”. L’operazione private label si allinea a quanto già fatto in alcune delle altre filiali del gruppo. “Metro Premium è già esistente a livello di gruppo in 17 Paesi, con concept adattati alle specificità locali – conferma infatti la manager –. La linea è quindi arrivata leggermente in ritardo rispetto ad altri mercati esteri proprio per valorizzare al massimo la straordinaria forza enogastronomica del territorio italiano, pur potendo contare su canali di esportazione già attivi per circa 150 prodotti simbolo della gastronomia italiana».