Il 17 giugno, in anteprima nella sede di TheFork a Milano, sono stati svelati i risultati del primo Osservatorio RM-TheFork sul full service restaurant. Un evento che ha fornito la fotografia del fenomeno delle catene di ristorazione come interpreti ed evoluzione della ristorazione servita italiana. Un white paper con 6 cluster tematici, 6 approfondimenti qualitativi e 4 case history. L'Osservatorio ha elaborato dati forniti da TheFork, piattaforma leader per la prenotazione dei ristoranti e gestionale con TheFork Manager, riferiti al periodo aprile 2025-marzo 2026. Per consultere l'Osservatorio RM-TheFork è possibile scaricare il documento a questa pagina. A supporto del progetto ci sono il main partner Ca'Pelletti e dei partner Delizia Spa, Salomon FoodWorld e Orogel. Hanno partecipato all'evento i partner tecnici Biova, Prosit Group e Acqua Chiarella.