Con l'arrivo dell'autunno il palato si prepara a gusti avvolgenti e profondi come quelli di Unicum Riserva, il distillato nato dall'expertise dei fratelli Zwack. Sàndor e Izabella, infatti, sono gli eredi della storica famiglia che custodisce la ricetta di questo amaro dalle note speziate, erbe aromatiche e sentori di legno, risultato di un processo produttivo esclusivo, fra tradizione e innovazione, che prevede un doppio invecchiamento in botti distinte e l’aggiunta finale di Tokaji Aszu.
Unicum Riserva, l'amaro che nasce nel cuore di Budapest.
Per realizzare questa ricetta, la distilleria di Budapest, i cui prodotti sono distribuiti in Italia da Illva Saronno Spa, si segue un processo in tre fasi. Nella prima fase, l’invecchiamento avviene nella botte più grande e antica delle cantine della storica distilleria di via Soroksari nella capitale ungherese, l'unica botte sopravvissuta alla Seconda Guerra Mondiale. Nel corso dei decenni, grazie alle erbe e alle spezie, il suo legno ha acquisito un rivestimento interno inimitabile, denominato “miele nero”, che conferisce a Unicum Riserva il suo carattere e la sua profondità. Nella seconda fase dell’invecchiamento, il liquore viene trasferito nelle tipiche barrique Tokaji. Questo affinamento dona a Unicum Riserva un twist straordinario, merito della botrytis: una muffa nobile grigio-bluastra che si forma sull'uva e che nasce solo in terroir favorevoli dove la nebbia sale dai fiumi convergenti nel Tokaji e che è il segreto per la produzione del celebre Tokaji Aszu. Infine, il Tokaji Aszu della Cantina Dobogó di Izabella Zwack viene fuso nell’Unicum Riserva per esaltarne ulteriormente l’effetto sensoriale unico e intrigante: una volta che il tipico sapore agrodolce dell'Unicum incontra la seducente essenza del Tokaji, Unicum Riserva diventa più morbido, risultando al contempo speziato e fruttato, con sentori di albicocca secca e un gusto fresco di erbe e menta.
Sándor Zwack: "Unicum Riserva, una convergenza di sapori e saperi".
"Storia, passione, esperienza, eccellenza della materia prima e saper fare. Questi sono gli elementi che caratterizzano Unicum Riserva. Con Izabella abbiamo unito le nostre passioni per far convergere tutte le conoscenze che abbiamo acquisito nel corso degli anni: la mia expertise nella distillazione di erbe e spezie e l’attenta cura di uno dei vini più pregiati al mondo da parte di mia sorella Izabella", ha affermato Sándor Zwack, cob di Zwack Unicum Nyrt. Unicum Riserva è il risultato di una ricerca in continua evoluzione del mondo delle erbe e di come interagiscono fra di loro, in parallelo con lo studio delle botti che le accolgono e le maturano. È anche un incontro di saperi, che unisce due grandi tradizioni Ungheresi: l’amaro e il mondo del Tokaji Aszu. Perfect serve: Unicum Riserva si presta perfettamente alla miscelazione, ma il suo gusto unico e i sentori complessi e speziati lo rendono il dopo pasto ideale, da assaporare in purezza o on the rocks.
La galassia di spirits Illva Saronno.
In Italia, Unicum è un marchio distribuito da Illva Saronno, nota soprattutto per il Disaronno, il liquore italiano più bevuto al mondo. Disaronno è distribuito in oltre 160 Paesi e rappresenta nel mondo l’immagine e il gusto del Made in Italy. Nel portafoglio prodotti di Illva Saronno sono presenti altri marchi di grande prestigio quali: Tia Maria, The Busker, Artic, Isolabella, Zucca, Aurum. In Italia Illva distribuisce l’amaro Unicum, i gin della Quintessential Brand e il tequila El Charro. Illva Saronno si distingue per l’eccellenza qualitativa, per la capacità di anticipare i trend e per la capacità di interpretare i gusti del consumatore.