In un attimo, Chieti diventa il centro del food retail con la nuova apertura di Carpe Diem dedicata all'asporto e al delivery, in linea coi ritmi del consumo. Il gruppo abruzzese si apre al percorso di crescita con il format Carpe Diem Express con l'obiettivo di ridifinire il concetto di pizza contemporanea regionale. Il tutto con il claim: "Diversamente Pizza".
La filosofia di Carpe Diem.
Alla guida del nuovo progetto ci sono il napoletano Emilio Brighigna, fondatore e anima creativa del brand, e Giovanni De Rosa, anche lui originario della Campania e parte integrante della squadra Carpe Diem da otto anni. Dopo un lungo percorso di crescita interna, De Rosa dal 2023 gestisce il locale Carpe Diem di Chieti Scalo, contribuendo allo sviluppo operativo e identitario del marchio. “Volevamo portare la nostra idea di pizza dentro i ritmi reali della giornata, rendendola ancora più vicina alle persone senza perdere ciò che ci rappresenta", ha spiegato Brighigna. Una visione condivisa anche da De Rosa, che sottolinea l’approccio pratico del progetto: “È un format pensato per essere semplice e immediato, ma costruito con la stessa attenzione agli impasti e agli ingredienti che caratterizza da sempre il nostro lavoro”. Ad oggi sono quindi 6 i locali attivi.
Le pizzette tonde nel menu di Carpe Diem.
Il locale apre sin dalle prime ore del mattino, proponendo una nuova idea di consumo veloce ma curato: dalla colazione con caffetteria e sfogliati al burro farciti al momento fino ai panini e pucce preparati su richiesta e alle pizzette tonde, realizzate con farina di tipo 1 integrale, disponibili anche a pranzo e a cena. Proprio le pizzette rappresentano uno degli elementi distintivi del format: dal diametro di 16 centimetri, sono pensate per essere pratiche, leggere e ideali per l’asporto. L’impasto dà vita a una base croccante e friabile che mantiene la sua consistenza anche dopo diverso tempo dalla preparazione, rendendole perfette da gustare ovunque senza perdere qualità e piacevolezza al morso. Grande attenzione resta alla ricerca e alla scelta delle materie prime, molte delle quali provenienti da produttori locali, come i salumi e i formaggi presenti in vista al banco e utilizzati per farcire pizze e panini. Ad arricchire l’offerta anche fritti e altre sfiziosità come frittatine di pasta, chips al cucchiaio e crocchè di patate.
Il piano di crescita tra diversificazione e artigianalità.
Carpe Diem Express si inserisce all’interno del più ampio progetto di crescita ed espansione di Carpe Diem “Diversamente Pizza”. A breve, inoltre, è prevista l’apertura di un micro forno a Villa Raspa, mentre prima dell’estate nascerà a Francavilla al Mare un nuovo locale Carpe Diem di oltre 700 mq pensato per accompagnare gli ospiti durante tutta la giornata, includendo tra le novità pasticceria, viennoiserie, gastronomia calda e un’area giochi per bambini. Oggi Carpe Diem conta oltre 80 dipendenti e un fatturato che supera i 5 milioni di euro, confermando una crescita costante costruita su una visione imprenditoriale ben precisa. L’apertura di Carpe Diem Express conferma la strategia di crescita del gruppo, orientata alla diversificazione dei format e alla costruzione di un modello replicabile, capace di adattarsi ai cambiamenti del mercato senza rinunciare all’artigianalità e all’identità che hanno reso il marchio riconoscibile in Abruzzo e oltre.