A Milano, il 10 settembre, va in scena la nuova edizione di Horeca Connect: evento organizzato da Retail Hub dedicato al confronto sul food retail. L'appuntamento, di cui Ristorazione Moderna è media partner, porta sul palco le voci di alcune delle insegne più innovative del panorama italiano con l'obiettivo di approfondire le tematiche relative a abitudini di consumo, format capaci di rispondere a esigenze in continua evoluzione e strategie per rendere i modelli di business più solidi e competitivi.
L'appuntamento è previsto presso l'House of Innovation di Retail Hub in via privata Oslavia a Milano (dalle ore 16:00). L’evento nasce per mettere a confronto i protagonisti di uno dei comparti che più di altri, negli ultimi anni, ha dovuto ripensare la propria identità e le proprie modalità operative: quello dell’hospitality e del foodservice. Al centro del dibattito ci saranno le trasformazioni del mercato, le nuove aspettative dei clienti e le risposte sviluppate dalle principali insegne, con l’obiettivo di condividere esperienze concrete, casi di successo e indicazioni utili per il futuro della ristorazione fuori casa. "L’Horeca sta vivendo una fase in cui innovare non significa semplicemente introdurre nuove tecnologie, ma ripensare in modo integrato l’esperienza del cliente, l’organizzazione del lavoro e la sostenibilità economica dei format - ha commentato Massimo Volpe, fondatore di Retail Hub, realtà di riferimento a livello internazionale per l’innovazione nel retail - Con Horeca Connect vogliamo creare un confronto diretto tra chi affronta ogni giorno queste sfide, facendo emergere soluzioni già sperimentate sul mercato e visioni capaci di orientare le prossime scelte del settore. Oggi i modelli più interessanti sono quelli che sanno leggere velocemente il cambiamento e trasformarlo in valore concreto, per l’impresa e per il consumatore".
I protagonisti di Horeca Connect.
Ad animare Horeca Connect 2026 saranno le testimonianze di:
- Enrico Destro, ceo di Grom;
- Dario Leoncini, ceo de La Prosciutteria;
- Massimo Roncoroni, coo di Lino’s Coffee;
- Paolo Malfassi, ceo di Giangusto Piadineria;
- Michele Mannara, coo di Rom’Antica;
- Salvatore Grizzanti, general manager di Open Baladin;
- Arianna Chinelli, export manager di Cremglassé;
- Luigi Pampuro, treasury senior manager di Lavazza;
- Luca Sartelli, people & organization director di Cirfood.
Il confronto sarà moderato da Nicola Grolla, direttore editoriale di Ristorazione Moderna, e da Massimo Barbieri, founder di Sofi. Tra i partner del progetto ci sono anche Soplaya, Adyen e Secret View.