L’identità del Collio Goriziano in bottiglia: Attems presenta Cicinis 2025, Sauvignon Blanc simbolo della tenuta, espressione di precisione, eleganze, identità. Il nuovo millesimato è frutto della vendemmia dell'omonimo vigneto posto sulle pendici dell’omonimo colle terrazzato ai piedi del Monte Calvario, a Podgora.
La vendemmia 2025 sulle pendici del Collio della tenuta Attems.
Il vino della cantina deriva da viti che affondano le radici nella Ponca, il suolo caratteristico del Collio, composto da sabbie e limo derivati dalla disgregazione di antiche rocce arenarie di origine marina. L’esposizione delle terrazze, la natura del terreno e le significative escursioni termiche contribuiscono a definire un vino elegante e riconoscibile, in cui freschezza, mineralità e complessità aromatica trovano un equilibrio naturale. In particolare, l'annata 2025 ha goduto di una stagione caratterizzata da condizioni climatiche particolarmente favorevoli. Una primavera mite e stabile con precipitazioni tra aprile e maggio che hanno favorito un germogliamento omogeneo e uno sviluppo vegetativo equilibrato. Durante l’estate, poi, le giornate soleggiate e le precipitazioni ben distribuite hanno accompagnato una maturazione graduale. Le temperature massime tra i 28 e i 32°C e le minime intorno ai 15°C hanno generato significative escursioni termiche, favorendo la concentrazione aromatica delle uve. La vendemmia ha quindi seguito i naturali tempi di maturazione delle diverse terrazze di Sauvignon.
Il gusto territoriale di Cicinis 2025.
Le uve, raccolte a mano all’alba, vengono pressate intere con la massima delicatezza. Dopo una decantazione statica di 24 ore, la fermentazione alcolica avviene per il 40% in serbatoi di cemento a forma d’uovo, per il 10% in barrique nuove e per il restante 50% in barrique e tonneaux di secondo e terzo passaggio. Il vino affina quindi per otto mesi sulle fecce totali, senza svolgere la fermentazione malolattica. Una scelta che ne preserva tensione e freschezza, mentre l’affinamento nei diversi recipienti contribuisce ad ampliare il bouquet e a donare armonia e profondità. Cicinis 2025 si presenta di colore giallo paglierino intenso e luminoso. Al naso si apre con note agrumate di scorza di lime e pompelmo rosa, accompagnate da richiami di sambuco, erbe aromatiche mediterranee e leggere sensazioni fumé. Al palato l’ingresso è fresco e dinamico. La struttura è raffinata e ben definita, sostenuta da un’acidità viva e da una piacevole mineralità. Il finale è lungo, elegante e persistente, con un ritorno di note agrumate che ne sottolinea l’equilibrio e l’identità territoriale.