Dopo la vetrina del Sigep di Rimini, Toschi Vignola è pronta a conquistare il mercato con le sue linee di prodotto in chiave yummy&healthy per l'Horeca. La principale novità è l'Amarena Toschi Zero+: la prima amarena candita senza zuccheri aggiunti - che garantisce un profilo nutrizionale di -50% di calorie ed è priva di aromi e coloranti artificiali.
Amarena Zero+ e non solo, l'offerta yummy&healthy di Toschi Vignola.
Disponibile in vasetto da 230 grammi, in latta da 1 kg e 2,75 kg, oltre che come variegato per la gelateria, l’inconfondibile ricetta tradizionale si combina con la tecnologia delle fibre vegetali per creare un prodotto a cui non serve aggiungere zucchero o sostituire la parte zuccherina con dolcificanti intensivi: solo l’autentico gusto dolce e leggermente asprigno del frutto. A questa novità si affiancano le altre innovazioni dell'azienda, come le basi in polvere per gelati con un profilo nutrizionale specifico: zero zuccheri aggiunti e proteico: Zero+, opzione latte e vegan, senza zuccheri aggiunti e ad alto contenuto di fibre; e cinque basi complete per granite, a cui basta aggiungere acqua, nei gusti cacao, caffè, fragola, limone e menta. Complementare, invece, alla linea Ketoschi, è nato ProTeico che include due basi ad alto contenuto di proteine, latte e vegan, per un gelato con il 20% di valore proteico e senza zuccheri aggiunti. L’azienda conferma la volontà di rendere gelati e granite prodotti sempre più inclusivi.
Toschi Vignola, focus sul mercato free from e clean label.
Si rivoluziona anche l’offerta del brand Essenza, dedicato a ingredienti per gelato totalmente clean label e con focus free from. Creminot è l’innovativo cremino gusto gianduia vegan e senza allergeni. Alla base della ricetta presentata a Sigep un ingrediente plant-based: i ceci, che sostituiscono le nocciole, mantenendo inalterati gusto e cremosità. Creminot è stato selezionato per il Sigep Innovation Award tra i migliori prodotti free-from. Per le gelaterie e il fine dining, Essenza Bistrot è l’inedita linea di basi (latte e acqua) per gelato gastronomico. Una selezione di abbinamenti singolari da sperimentare: il sorbetto di piselli e cioccolato bianco al wasabi e sesamo nero, il gelato alla salsa di soia con riso e funghi Shiitake, il sorbetto di peperone arrosto con tortilla e basilico, il gelato al burro e limone con crostino di pane e acciuga e molti altri. Infine, Essenza Pastry è la nuova linea clean label specifica per la pasticceria, che include basi e miglioratori per ricette con o senza cottura, dessert completi o singole preparazioni, anche senza glutine: biscotti e crostate, pan di spagna, semifreddi e mousse, ripieni e ganache.
