Dopo aver conquistato Roma e aver fatto ritorno a Bolzano, Günther Gelato e Golosità avvia un nuovo progetto B2B senza dimenticare lo sviluppo food retail. Dopo la tappa all'interno del Mercato Centrale di Roma (la cui collaborazione si è conclusa lo scorso 11 aprile), il brand fondato dal maestro gelatiere Günther Rohregger punta a consolidare la propria rete dedicata al gelato dall'anima alpina.
Günther Rohregger: "Il B2B rappresenta il futuro del brand".
"Negli ultimi anni il brand è cresciuto e si è strutturato, e oggi abbiamo scelto di dare una direzione ancora più chiara al nostro lavoro - ha raccontato lo stesso Rohregger - Bolzano sta andando molto bene ed è per noi anche un ritorno alle origini, Roma resta centrale con i nostri punti vendita già attivi, e il B2B rappresenta una parte importante del nostro sviluppo futuro, con l’idea di arrivare nei prossimi anni a un laboratorio produttivo dedicato. In questo percorso il Mercato Centrale è stato una tappa significativa. Sono stati tre anni importanti, nei quali abbiamo lavorato bene e che ci hanno permesso di crescere". Al centro rimane sempre la stessa filosofia: ricerca sulle materie prime, attenzione alla stagionalità e un’idea di gelato legata alla semplicità e alla qualità del prodotto.
Consolidamento della rete e nuove collaborazioni, le priorità di Günther Gelato e Golosità.
Un approccio che ha permesso a Günther Gelato e Golosità di consolidarsi tra Roma e Bolzano. Nella Capitale, infatti, l'insegna conta i punti vendita di via Dei Pettinari e piazza Sant’Eustachio. A Bolzano, invece, il brand ha fatto il suo debutto all'interno del Walther Park lo scorso ottobre. Un'iniziativa che ha permesso anche di evolvere il format originario affiancando all'offerta di gelateria anche quella di pasticceria e caffetteria. Nel prossimo futuro, oltre al consolidamento di questa offerta (e un possibile rump up dei locali già attivi), l'obiettivo è quello di potenziare il segmento B2B grazie a un polo produttivo e un'attività distributiva dedicate. Nei prossimi mesi, dunque, sono previsti lo sviluppo di nuovi prodotti e nuove collaborazioni, con focus sullo store di Bolzano e sui punti vendita di Roma.
L'anima alpina al centro dello sviluppo food retail.
La sintesi di queste operazione rimane il claim “Anima Alpina”. Si tratta di una vera e propria identità replicabile che viene portata avanti quotidianamente, in ogni aspetto del lavoro: dalla scelta di artigiani e produttori di montagna (come Acqua Plose delle Dolomiti e Agrimontana, per citarne alcuni), alla realizzazione di ogni ricetta di gelato per valorizzare al massimo il gusto dell’ingrediente, quindi ricette “pulite” e corte. La ricerca di sapori e ingredienti di montagna ha dato origine a gusti iconici come il Pino Mugo, il gelato allo Strudel, il gelato gusto Sacher e il gelato Dolomiti con pino mugo e frutti di bosco.