Il buon esito della formazione dei professionisti della pasticceria passa dalla scelta dei giusti strumenti, come dimostra la partnership IFSE-Rational. La scuola di alta cucina e pasticceria, punto di riferimento di tutti coloro che desiderano intraprendere una carriera nel mondo della ristorazione, ha scelto il fornitore equipment per i sistemi di cottura installati nell’incantevole cornice del castello Piobesi Torinese, sede dell'istituto. Un modo per esaltare, attraverso la tecnologia, la percezione della qualità del patrimonio agroalimentare italiano.
IFSE e Rational, dalla tecnologia vantaggi per la formazione professionale.
Da oltre 15 anni la scuola mette a disposizione la propria esperienza nella formazione professionale di altissimo livello a chi desidera intraprendere una carriera nel mondo della ristorazione o perfezionare la propria tecnica. L’obiettivo principe è quello di promuovere il settore agroalimentare italiano nel mondo e contribuire alla lotta della contraffazione alimentare, che rappresenta un problema per un Paese come il nostro. Da qui la volontà di legarsi a partner eccellenti anche per quanto riguarda l'equipaggiamento tecnologico. Il risultato è stata la partnership con Rational. "La possibilità di far lavorare i nostri allievi con il meglio della tecnologia agevola la formazione su diversi fronti: praticità, precisione d’esecuzione e opportunità di standardizzare in maniera positiva la produzione. In questo modo possono lavorare meglio, ottimizzando i tempi didattici a favore di una preparazione più ampia e approfondita", ha raccontato Raffaele Trovato, direttore generale e fondatore di IFSE.
iCombi Pro e iVario Pro di Rational alleati degli studenti.
Nelle cucine di IFSE, l'azienda è presente con 4 forni combinati professionali iCombi Pro e un iVario Pro, l’apparecchio multifunzione. La miglior tecnologia disponibile sul mercato e le funzioni intelligenti che fungono da assistenti hanno un impatto molto positivo sugli studenti e la loro formazione. Per far percepire al meglio i vantaggi ottenibili, le apparecchiature Rational vengono utilizzate inizialmente solo in modo tradizionale attraverso le funzioni manuali; poi, in un secondo momento, viene insegnato a sfruttare tutte le loro reali potenzialità. In questo modo l’impatto è molto forte e fa percepire chiaramente il valore aggiunto di avere un alleato di questo tipo in cucina. "La collaborazione con IFSE è nata in maniera semplice nel momento in cui, con Raffaele, ci siamo accorti che stavamo aspirando allo stesso obiettivo: dare agli studenti il meglio, per far sì che, una volta entrati nel mondo del lavoro, essi possano portare cultura, conoscenza e innovazione nel settore ristorativo e agroalimentare. La cucina del futuro che abbiamo in mente si sposa perfettamente con i piani formativi innovativi dell ascuola, con le sue aule didattiche d’avanguardia e una classe docente di livello", ha aggiunto Marco Iozzolino, national corporate chef di Rational.
