Dopo la tripletta di fine 2025, Farinella ha già in programma una nuova fase di sviluppo che prevede l'apertura di 6 nuovi ristoranti tra Italia ed estero. Forte dei 40 milioni di fatturato complessivo generati nell'ultimo anno dai locali del gruppo, l'insegna punta a rafforzare la propria presenza food retail anche grazie a un format rivisto dal punto di vista del layout e dell'identità degli spazi, sempre più ispirati all'atmosfera della Costiera Amalfitana.
Le ultime tre aperture di Farinella nel 2025.
Di questa evoluzione del brand sono un esempio le tre operazioni con cui si è chiuso il 2025. Due di queste si trovano all'interno del Serravalle Designer Outlet: un ristorante con 170 posti a sedere complessivi, tra sala interna e dehors; e una bakery con 80 posti totali. La terza apertura, invece, ha interessato il Center Brenner Outlet nell'ambito dell'inaugurazione della nuova food court all'interno della shopping destination altoatesina. In tutti e tre i casi, Farinella ha rivisto il proprio concept, senza stravolgerlo. Gli ambienti sono caratterizzati dall’utilizzo di materiali caldi e naturali, come il cotto, le piastrelle vietresi e la bouganville, oltre a scenografie di sfondo studiate per rendere gli spazi luminosi, ariosi e accoglienti, rafforzando il legame con la tradizione mediterranea. Accanto alla dimensione estetica, tradizione e innovazione si incontrano anche sul piano operativo, con l’introduzione nei nuovi locali di kiosk digitali per la presa della comanda, pensati per migliorare l’esperienza del cliente, velocizzare il servizio e rendere più efficienti i flussi nei momenti di maggiore affluenza.
La pizza al tegamino conquista le bakery Farinella.
Sul fronte prodotto, a partire dall’ultimo trimestre del 2025, il gruppo ha introdotto all’interno del format bakery un nuovo articolo che sta registrando performance molto positive sin dal lancio: la pizza al tegamino. Grazie a tempi di cottura e di allestimento particolarmente rapidi, questa proposta consente una riduzione significativa dei tempi di attesa al momento dell’ordine e, al contempo, una minimizzazione degli sprechi, contribuendo a una maggiore efficienza del servizio. Alla luce dei risultati ottenuti, il prodotto verrà progressivamente inserito in tutte le bakery di Farinella. A supporto di questa espansione gastronomica è arrivato, sempre nel 2025, il potenziamento del laboratorio di produzione centralizzato. La struttura produttiva è oggi in grado di rifornire non solo i ristoranti a gestione diretta e in franchising, ma anche clienti terzi, ampliando il perimetro del business e rafforzando il controllo della filiera. Tanto che Farinella sta valutando l'espansione degli spazi produttivi e delle attività logistiche come passo parallelo alla crescita del network.
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Nel 2026, spazio all'internazionalizzazione e al franchising.
Rimane inalterata, invece, la filosofia e l'approccio che caratterizza da sempre Farinella: passione, tradizione, qualità costante e controllo della filiera. Oltre il 90% dei prodotti viene realizzato internamente, garantendo standard elevati, uniformità dell’offerta e ottimizzazione dei costi. Asset essenziali per la fase di sviluppo 2026. Lo sguardo è rivolto all'Italia e all'Europa. a conferma di una strategia di crescita strutturata e orientata all’internazionalizzazione. Due dei nuovi progetti saranno sviluppati in franchising, a testimonianza della volontà del gruppo di ampliare il proprio modello di business e rafforzare le partnership sul territorio. Un percorso di sviluppo che combina solidità economica, cura dell’identità, innovazione di prodotto e rafforzamento dell’infrastruttura industriale, ponendo le basi per una crescita sostenibile nel lungo periodo.