Riparte da Udine lo sviluppo di Louis Burger che, nel primo punto vendita della rete, ha inaugurato il rinnovamento del format che valorizza la tradizione italiana. L'obiettivo, quindi, è quello di ripartire dal gusto come espressione di un percorso imprenditoriale più maturo nel food retail che declina la tradizionale trattoria rimanendo fedele all'identità dell'insegna.
Nel menu di Louis Burger più spazio ai sapori della cucina italiana.
Alla base del progetto c'è la volontà di riportare dentro il panino i sapori della tradizione italiana. Louis quindi continua a fare ciò che ha sempre fatto, ma cambia il modo in cui costruisce la sua offerta, lavorando su un equilibrio più definito tra sapori, ingredienti e struttura. Da questo approccio alcuni elementi assumono un ruolo centrale (il ragù, la parmigiana, il pecorino e in generale la cucina italiana). Ne deriva un menu che lavora sulla memoria con un approccio contemporaneo, rendendo ogni ricetta più precisa, coerente e riconoscibile. "Negli anni abbiamo costruito un’identità forte e riconoscibile. Il gusto non è mai stato in discussione. Quello che cambia oggi è il livello di consapevolezza - ha commentato Luigi Guarino, co-founder di Louis Burger - Quando qualcosa funziona, il rischio non è peggiorare, ma diventare prevedibile. Per questo lavoriamo per sorprendere ad ogni morso, migliorando ciò che già esiste". In concreto, il menu prevede una base stabile affiancata da una rotazione stagionale programmata. La stagionalità diventa un sistema, pensato per mantenere il prodotto dinamico e coerente nel tempo grazie a una meticolosa selezione delle materie prime, dal pane (con l'introduzione della rosetta croccante) alle carni.
Rinnovato anche il layout in chiave tradizionale.
Il nuovo corso è stato inaugurato lo scorso 20 marzo con un evento che ha segnato simbolicamente questa evoluzione: tavoli pieni, musica e un’atmosfera spontanea, in cui lo spazio ha iniziato a prendere vita in modo naturale. Un luogo che fino a pochi giorni prima era completamente diverso si è trasformato in qualcosa di familiare e condiviso, restituendo concretamente il senso di questo nuovo inizio. "È stato un modo per iniziare un nuovo racconto. In quella serata abbiamo sentito davvero il nostro nuovo: non più solo un’idea, ma qualcosa di concreto, che rispecchia i valori che vogliamo portare avanti", ha affermato Carmela Froncillo, co-founder di Louis Burger. Questa direzione si riflette anche nello spazio, che si fa più caldo, materico ed essenziale, richiamando un immaginario domestico coerente con i sapori del menu.
