A Ravenna, al Centro commerciale ESP, Rossopomodoro ha aperto un nuovo concept store che unisce ristorante, pizzeria, forno e caffetteria. Di fatto, quindi, si tratta di quattro format in un unico locale pensato per accompagnare i clienti dal mattino alla sera con colazione, pranzo, pause veloci, aperitivo e cena. Con questa operazione si concretizza anche il nuovo corso del brand all'interno della basket company Spoon Brands.
Rossopomodoro integra lo standalone il Forno.
Il nuovo locale ripensa a 360 gradi l'offerta dell'insegna con un'operazione che rinnova layout e customer experience. In particolare, il nuovo Rossopomodoro di Ravenna igloba il format bakery (articolato su due vetrine dedicate ai prodotti da forno e allo street food) , finora proposto soltanto in versone standalone a Venezia, all'interno di un percorso gastronomico che già prevedeva la compresenza di cucina e pizzeria. Anche quest'ultimo asset si presenta rinnovato, con numerose referenze che si affiancano alla classica napoletana. Il nuovo concept store Rossopomodoro dispone di 104 sedute complessive, integrate da un dehors. La scelta di proporre questo nuovo format all'ESP "ci consente di lavorare su un pubblico ampio e su più momenti della giornata, mantenendo riconoscibili il prodotto e l’accoglienza del marchio. È questa la direzione del progetto industriale: format solidi e capaci di adattarsi alle caratteristiche delle singole location", ha affermato Corrado Cagnola, ad di Spoon Brands. La società ha acquisito nel settembre 2025 il 45% di Rossopomodoro afffiancandosi a OpCapita, azionista di maggioranza, nel rilancio e nell'espansione del marchio in Italia e all'estero e che oggi conta su un network di oltre 110 location.
L'offerta di Rossopomodoro a Ravenna: pizza, cucina e bakery.
Dal punto di vista del menu, l'integrazione della proposta porta a un'offerta all-day-long (con orari di apertura dalle 10:00 alle 22:00). Accanto alle pizze, la carta Rossopomodoro comprende antipasti, primi piatti della tradizione, insalate, dolci e una selezione di piatti di cucina. Il forno presidia gli altri momenti, con caffetteria e prodotti da colazione al mattino e, dal pranzo alla sera, pizza alla pala e al portafoglio, focacce, panuozzi, fritti e street food. Questa offerta sarà poi replicata con ulteriori aperture, sia QSR che FSR. Dal punto di vista del layout, va sottolineato come, rispetto agli altri marchi di ristorazione riuniti nell’area food, Rossopomodoro dispone di un ingresso dedicato e di una sala propria, configurandosi come una destinazione autonoma all’interno del centro. La proposta è comunque disponibile anche per l’asporto e, tramite Glovo e Deliveroo, per la consegna a domicilio. È attiva inoltre la Rossopomodoro Card, il programma loyalty del marchio.
I piani di sviluppo di Spoon Brands: 60 opening entro il 2027.
L'opening del nuovo Rossopomodoro si inserisce all'interno di un piano di sviluppo da circa 60 aperture (comprese quelle dei brand Milos Greek Food, Antica Focacceria San Francesco e KFC) tra il 2026 e il 2027 annunciato da Spoon Brands. Un programma sorretto dal finanziamento da 28 milioni di euro concesso da un pool di banche italiane guidate da UniCredit e Illimity. Una somma che, tra le altre cose, prevede specifici obiettivi ESG che Spoon Brands si impegna a perseguire nell'ambito del proprio percorso di crescita sostenibile. Tra questi figurano, ad esempio: iniziative finalizzate al recupero delle eccedenze alimentari per la donazione del cibo ad associazioni benefiche sul territorio, l'incremento della percentuale di utilizzo di energia elettrica proveniente da fonti rinnovabili e azioni concrete che supportino la parità di genere a tutti i livelli dell'organizzazione aziendale.