Il legame tra Metro e il mondo delle cucine professionali si arricchisce di una proposta anti-spreco alimentare: il catalogo Smart Chef. Si tratta di un nuovo assortimento di prodotti ad alto valore aggiunto e pensati per semplificare l’attività dei ristoratori, trasformando la complessità della preparazione in efficienza. Sia di servizio sia economica.
Metro al fianco delle necessità dei professionisti con 300 referenze.
La nuova proposta dell'insegna cash&carry vuole rispondere alle reali necessità del fuoricasa, che sta attraversando una trasformazione strutturale profonda: difficoltà nel reperire personale qualificato, aumento del costo del lavoro e crescente incidenza della materia prima sul food cost. Insieme con una maggiore attenzione allo spreco, le dinamiche di mercato hanno reso necessarie nuove soluzioni per la cucina moderna. L’assortimento Smart Chef, che al lancio conta circa 300 referenze, garantisce un’impeccabile qualità attraverso una selezione rigorosa dei fornitori e una logistica pensata per preservare qualità e gusto. “Il settore della ristorazione sta cambiando rapidamente e noi vogliamo essere un partner di riferimento per i professionisti dell’Horeca, non solo nella fornitura di prodotti, ma anche nell’accompagnare il mercato verso nuove esigenze e trend emergenti - ha dichiarato Emanuele De Roberto, head of ultrafresh Metro Italia - In un contesto come quello italiano, dove la cultura del fatto in casa resta centrale, crediamo che sia importante valorizzare anche soluzioni pre-lavorate di alta qualità, capaci di garantire standard elevati in termini di gusto, freschezza e praticità. Per questo puntiamo su una selezione rigorosa dei fornitori e su una logistica dell’ultra-fresco che preserva al meglio le caratteristiche organolettiche dei prodotti".
Come si compone l'assortimento Smart Chef.
Smart Chef comprende tre tipologie di prodotti per soddisfare ogni necessità, dal bar food alla ristorazione fine dining:
- Pronti da cucinare: prodotti come il pesce già sfilettato o le verdure di quarta gamma tagliate e porzionate. Il vantaggio risiede nella riduzione immediata degli scarti e nel risparmio di manodopera.
- Pronti da riscaldare: prodotti ad alto contenuto di servizio, come verdure precotte o monoporzioni di primi piatti della tradizione e arrosti. Ideali per le strutture con spazi e staff ridotti.
- Pronti da servire: il massimo livello di semplificazione operativa. Tartare di carne e pesce, carpacci, salse fresche e insalate pronte. Referenze freschissime che richiedono solo l’impiattamento finale.
Il catalogo è disponibile in tutti i punti vendita Metro e sui canali digitali dell’insegna. Il lancio è accompagnato da un calendario di eventi di presentazione e formazione nelle Metro Academy sul territorio nazionale, dove i professionisti della ristorazione possono scoprire l’assortimento attraverso sessioni di formazione e momenti di degustazione dedicati.
