In procinto di celebrare la sua quarta edizione (il 16 maggio), la Giornata della Ristorazione entra ufficialmente nel calendario delle ricorrenze italiane. Il riconoscimento ufficiale è avvenuto il 29 aprile grazie al via libera definitivo in Senato che segue quello ricevuto dalla Camera dei Deputati il 17 giugno dello scorso anno. Si chiude così un iter legislativo fortemente sostenuto da Fipe-Confcommercio, promototrice e organizzatrice dell'evento, a ulteriore conferma del fuoricasa nella vita - privata e professionale - degli italiani.
Fipe festeggia il riconoscimento della Giornata della Ristorazione.
Dal prossimo anno, dunque, ogni terzo sabato di maggio si celebra questa ricorrenza con cui si riconosce il doppio valore dei pubblici esercizi: da una parte motore fondamentale per l'economia e l'occupazione, dall'altra vero e proprio cuore pulsante della socialità e del saper vivere italiano. "Va dato merito al Parlamento per aver approvato una norma che introduce nel calendario civile una giornata dedicata alla ristorazione. Un apprezzamento particolare all’onorevole Luca Squeri, primo firmatario del disegno di legge e a tutte le forze politiche che hanno promosso trasversalmente l’iniziativa - ha commentato Lino Enrico Stoppani, presidente di Fipe - L’approvazione del Parlamento riconosce al nostro settore il suo valore economico, sociale e culturale. Auspico che questo riconoscimento si traduca in una visione strategica per sostenere le sfide quotidiane del comparto. È un risultato che sono certo riempirà di orgoglio tutte le centinaia di migliaia di persone tori, impegnati nel settore e che farà da propulsore per la grande festa della ristorazione che celebreremo il prossimo 16 maggio in Italia e perfino all’estero".
Il riso ingrediente simbolo della Giornata delle Ristorazione 2026.
La nuova veste legislativa conferisce un prestigio inedito alla prossima edizione della Giornata della Ristorazione, il cui programma completo verrà svelato nel corso dell'imminente conferenza stampa del 6 maggio. Protagoniste rimangono comunque le 324.436 imprese attive censite dall'ultimo Rapporto Ristorazione. Un comparto che genera 100 miliardi di euro di consumi (ci cui il 10% all'interno di format a catena) e produce 59,3 miliardi di euro di valore aggiunto. A queste vanno poi aggiunte le imprese di ristorazione italiana attive all'estero e alfieri di un modo di intendere il fuoricasa che unisce gusto, convivialità e Made in Italy. Valori e principi che si richiamano a quelli della cucina italiana, riconosciuta patrimonio immateriale dell'Unesco qualche mese fa. Simbolo di tutto ciò, nel piatto, per l'edizione 2026, è il riso: ingrediente essenziale della storia alimentare dell'umanità che, proprio in Italia, ha trovato una delle sue "case" gastronomiche.
