Ristorazione Moderna Magazine - 4/2024

Ristorazione Moderna Magazine - 4/2024 è online. In questo numero si parla di:

• COVER STORY: Food retail e finanza, priorità alle Pmi strutturate
• INTERVISTA: Guido Mori: “Cucinare bene significa stare dentro a un costo"
• MERCATO SALSE, SUGHI E CONDIMENTI: Gusto e shelf life essenziali per l'Horeca
• MERCATO FORMAGGI: Nel fuoricasa contano gusto, qualità stabile e funzionalità
• MERCATO PAGAMENTI: Cassa, Pos, buoni pasto: le soluzioni si integrano 
• CASE HISTORY: Antica Pizzeria Da Michele, Farinella, Obicà
• FOCUS CANALE: Gdo - Non chiamateli “solo” supermercati
• OPINION: Il futuro del food service: investimenti privati e crowdfunding per crescere (di Danilo Gasparrini, Salty Consulting)