L'inizio dell'autunno segna anche il primo passo di Santa Tresa nella produzione da uve biologiche con l'Etna Bianco Doc. Una scelta che si inserisce all'interno della tradizione della cantina ragusana, guidata da Stefano e Marina Girelli e da sempre impegnata a celebrare la ricchezza e la biodiversità della Sicilia. L'eticgetta, infatti, è l’espressione di uve coltivate sul versante sud-est del Monte Etna, a un’altitudine di 400-500 m e a soli 7 km in linea d’aria dal Mar Ionio.

