Dalle vette del Monte Bianco al calice del fuoricasa, Maley riscrive il futuro del consumo di sidro, tra recupero di produzioni storiche e twist contemporaneo. L'obiettivo è diventare il punto di incontro tra l'eredità alpina della Valle d'Aosta e uno stile di vita cosmopolita. Non una semplice bevanda, quindi, ma il risultato di un progetto di agricoltura eroica della mela, che celebra il sidro come l’alternativa naturale, elegante e intrinsecamente low alcol al vino e alle bollicine tradizionali.

