L'estate non è ancora passata ma TheFork inizia già a tracciare i prossimi trend in materia di food&beverage: tra piatti nostalgia e foodfreaks. Sono questi i due poli entro cui, secondo l'app di prenotazione e gestionale con TheFork Manager, si stanno muovendo i desideri degli italiani sulle tavole del fuoricasa. Da un lato, la ricerca della sicurezza gastronomica sedimentata nei ricordi d'infanzia; dall'altro, la scoperta di nuovi abbinamenti ed esperienze che uniscono gusto e intrattenimento.
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Con l'obiettivo di sostenere lo sviluppo dei propri marchi, Spoon Brands si è assicurata un finanziamento da 28 milioni di euro da un pool di banche. A guidare l'operazione, finalizzata all'opening di 60 punti vendita diretti sul territorio italiano, è stata UniCredit (in qualità di global coordinator, bookrunner e banca agente) insieme a Illimity Bank (nel ruolo di co-arranger e banca finanziatrice).
Ad agosto, il turismo (e la ristorazione) fanno i conti di quel che sarà il picco della stagione estiva: previsti 96,7 milioni di pernottamenti. Un numero che si traduce in presenze sul territorio e, quindi, nel fuoricasa. Nonostante il carovita, quindi, l'attrattività dell'Italia non viene meno e ci si attende una spesa, per il solo flusso domestico, di 18,5 miliardi di euro per le vacanze nel mese di Ferragosto, di cui ben 10 miliardi verranno assorbiti da ricettività e ristorazione.
Il food delivery di Just Eat ha un nuovo alleato: l'assistente vocale con AI per ordinare cibo, spesa e molto altro senza passare dal classico menu. Si tratta di un'evoluzione del servizio manuale della piattaforma ed è ora disponibile anche in Italia. Nato originariamente per rispondere in modo semplice alla domanda: "cosa mangiamo stasera?", l'assistente vocale può essere attivato su sistemi iOS e Android.
D'estate, birra e fuoricasa sono quasi due facce della stessa medaglia per gli italiani, secondo l'ultimo report del Centro Informazione Birra di AssoBirra. Sebbene l'occasione di consumo preferita rimanga quella domestica (con il 66% del campion che la cita per prima), infatti, ristoranti e pizzerie (47%), bar e locali come pub e birrerie (47%) ma anche sagre e feste di paese (39%) traducono in realtà la voglia di prossimità, spontaneità e momenti condivisi dei beer lover tricolori. Una trasformazione che riflette l’evoluzione degli stili di vita e dei momenti di consumo, sempre più orientati ad autenticità, qualità del tempo condiviso e consumo consapevole.
Il 75% degli italiani in vacanza, secondo una rilevazione TheFork, preferisce i ristoranti che propongono le ricette dalla cucina tipica locale. A patto di mantenere una spesa in linea con quella dello scorso anno. Insomma, se per oltre 9 intervistati su 10 mangiar bene contribuisce alla buona riuscita del viaggio, frequenza di uscite e sguardo al portafogli vanno di pari passo, confermando un profilo del cliente sempre più attento e selettivo.
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