Primo semestre chiuso con dati incoraggianti sul fronte delle revenues, con positivi riscontri scaturiti dal piano di diversificazione delle insegne dallo storico Old Wild West, ai più recenti Pizzikotto e Smashie. Una strategia pianificata lungo un percorso delineato e che, attraverso nuovi investimenti economici, procederà nel breve periodo, e a ritmo sostenuto, con l’apertura di nuovi punti vendita da qui alla fine dell’anno in corso.

I ricavi salgono a quota 180 milioni di euro

Questo il primo commento leggendo il bilancio di Cigierre che riguarda la semestrale che ha registrato ricavi in crescita del 6%, rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente. Nel dettaglio, il fatturato ha totalizzato un valore pari a 180 milioni di euro. mentre il giro d’affari complessivo della rete, tra locali diretti e in franchising, si è attestato a 264 milioni di euro (+5,6%), con una crescita sia in valore, sia in termini di coperti nei principali format del Gruppo. Segno più anche sul fronte della redditività̀, con l’Ebitda che ha raggiunto 39 milioni di euro, superiore di un quarto (+25,8%) rispetto all’analogo semestre del 2025. E, in vista, della chiusura del bilancio annuale, le previsioni rimangono orientate verso un convinto ottimismo. «I numeri del primo semestre confermano la solidità̀ del nostro percorso e ci permettono di ribadire le previsioni per il 2026, con un fatturato atteso di 551 milioni di euro. Ma un gruppo come il nostro non cresce solo nei bilanci: cresce nei format che sappiamo costruire e, soprattutto, nelle persone che li portano avanti ogni giorno», ha commentato Stefania Criveller, Corporate General Manager di Cigierre.

L’espansione non si ferma tra inaugurazione dirette e in franchising

A sostenere la crescita numerica, contribuisce anche il piano di investimenti da 30 milioni di euro varato per il 2026, destinato principalmente all’apertura di nuovi locali e al restyling dei ristoranti esistenti. Nel primo semestre 2026 sono già̀ stati investiti 14 milioni di euro. Il piano prevede complessivamente 37 nuove aperture nel corso dell'anno, di cui 28 nel secondo semestre - 16 a gestione diretta e 12 in franchising - a conferma del rafforzamento della presenza del Gruppo su tutto il territorio nazionale. Questo sviluppo è accompagnato da una concomitante crescita dell’organico: nel primo semestre 2026 i dipendenti complessivi sono aumentati del 4%, raggiungendo quota 4.980. Nel dettaglio, il Gruppo con sede a Udine conta oltre 78 nazionalità̀, una parità̀ di genere praticamente perfetta e una quota di under 30 pari al 60%, con oltre 1.700 assunzioni nel periodo (dati aggiornati al 30/06/2026). Prosegue inoltre il rafforzamento della stabilità occupazionale: la quota di contratti a tempo indeterminato ha raggiunto il 62%, rispetto al 54% del 2023.

Il blocco dei trasporti in corso nel Sud Italia comincia a far sentire i propri impatti sulla filiera della ristorazione generando chiusure e disservizi. A lanciare l'allarme sono le associazioni di settore che denunciano la mancanza della materia prima (in particolare ortofrutta e surgelati) sui cui poggia l'offerta ristorativa. Non solo in città, ma anche nel canale travel retail. Tra le zone più colpite ci sono Sicilia, Calabria e Campania. 

Da un'analisi di Local Strategy emerge che, quando si parla di ricerche online in tema food degli italiani, il sushi all you can eat batte la pizza. Sebbene, in assoluto, quest'ulima rimanga la referenza principale degli interessi alimentari fuoricasa sul digitale (raggiungendo 84.000 ricerche mensili se si sommano le principali ricerche relative a pizzerie, pizza d’asporto e diverse tipologie di pizza), quando il campo si ristringe all'area "vicino a me", il sushi all you can eat raggiunge le 27.100 ricerche al mese, superando sia “ristoranti pizzeria vicino a me” (22.200) sia “pizzeria asporto vicino a me” (18.100). 

Turismo e fuoricasa, due facce della stessa medaglia: il 47,5% degli italiani ha visitato una zona o un quartiere per sedersi in un determinato locale. A dirlo è una ricerca commissionata da Heineken in occasione del progetto "Europe's Living Rooms" in collaborazione con Magnum Photo che vule raccontare attraverso immagini, persone e rituali quotidiani il ruolo che bar, pub, caffè, trattorie e taverne hanno nella cultura e nella vita delle città. Non sono soltanto luoghi da frequentare, ma spazi che contribuiscono a definire l’identità dei quartieri e delle comunità che li vivono, custodendone storie, abitudini e forme di socialità.