Inizia l'11 giugno la comapagna di equity crowdfunding di Impact Food su Mamacrowd con l'obiettivo di raccogliere 1,2 milioni di euro di investimenti. L'obiettivo è quello di sostenere la crescita dell'insegna romana di gastronomia responsabile nato ai Parioli, in zona Auditorium, che si propone con un menu incentrato su prodotti di origine vegetale. Nel mirino anche l'opening del secondo punto vendita in piazza Istria, previsto per ottobre 2026, e la chiusura delle trattative per la terza location.
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Come ogni anno, anche dall'edizione 2026 di Tuttopizza (evento tenutosi a Napoli) arrivano i dati dell'Osservatorio Pizza sugli ultimi 12 mesi di attività. La sintesi parla di un settore in forte trasformazione che sta ridisegnando le regole del settore Horeca. L'indagine, che ha coinvolto un campione di 144 pizzaioli italiani legati al circuito APN (Associazione Pizzaiuoli Napoletani) e alla fiera mettono in fila opportunità e difficoltà di un'attività centrale nel panorama gastronomico italiano.
La ristorazione tradizionale è un canale sempre più polarizzato in termini di visite, secondo Bain&Co; soprattutto se lo si guarda dagli occhi della Gen Z. Come emerso dal Rapporto annuale sulla ristorazione realizzato in collaborazione con Fipe-Confcommercio, infatti, in Italia i ristoranti indipendenti rimangono centrali nelle abitudini di consumo ma perdono sempre più centralità nel paniere dei format ristorativi selezionabili a favore di concept più agili e informali, come il pub o il food delivery.
Le bevande analcoliche sono alleate della dieta equilibrata fuoricasa per il 67% degli italiani, come rilevato da AstraRicerche per Assobibe. Detto diversamente, il consumo di prodotti iconici della tradizione, come limonata, chinotto e aranciata, è legato non solo a caratteristiche come gusto e freschezza ma, sempre più, anche ad aspetti legati all’equilibrio alimentare.
Le temperature salgono e il food delivery si muove per anticipare le esigenze dei rider e garantire le migliori condizioni di lavoro. A farlo è innanzitutto Assodelivery che, in Italia, rappesenta Glovo e Deliveroo, due società che a inizio anno sono finite sotto il controllo giudiziario del Tribunale di Milano per sospette pratiche di caporalato. Le stesse finite sotto la lente dell'Antitrust a maggio per possibili condotte illecite nell'attività relativa all'offerta di servizi di consegna a domicilio di prodotti alimentari. Insomma, ci si attende un'estate calda sotto tutti i punti di vista.
Quanto costa il pranzo fuoricasa quando si va in ufficio? A rispondere è lo studio Ipsos-Doxa per Pluxee Italia, per cui la spesa arriva fino a 22,30 euro. Uno "scontrino" a cui, tuttavia, il lavoratore spesso deve fare fronte con un buono pasto dal valore medio di solo 7 euro. Questo significa che, per la spesa media (15,10 euro), il dipendente deve usare più di un buono e spesso uscire dal locale con un credito.
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