Ristorazione e ospitalità sono ancora lontani dai nuovi comportamenti digitali dei consumatori secondo l'ultima analisi Webidoo Insight Lab. Una distanza fra le aspettative dei clienti e l'offerta delle Pmi del fuoricasa misurata attraverso il Digi-Gap SME Index da cui emerge come la digitalizzazione sia uno standard ancora migliorabile.
Dopo la prima approvazione del Ddl Semplificazioni al Senato, arriva anche l'ok della Camera: la proroga dei dehors è ufficiale fino al 30 giugno 2027. Un passaggio quasi scontato ma che rassicura bar, ristoranti e pubblici esercizi trasformando in legge lo spostamento in avanti dei termini per i titoli di occupazione di suolo pubblico ottenuti durante il periodo Covid. Una boccata d'ossigeno per gli imprenditori che avevano investito all'epoca della pandemia su queste strutture e un ulteriore rinvio rispetto a una decisione sulla loro sistemazione che prima o poi andrà presa.
La birra non è più solo una bevanda ma un simbolo di socialità, piacere e condivisione come emerso dall'indagine BVA Doxa per Assobirra. La fotografia periodica sul mondo birraio italiano, promossa dal Centro Informazione Birra (CIB) attraverso lo sguardo dei consumatori e dei principali player della filiera, racconta di una evoluzione continua di questa merceologia sempre più caratterizzata da abitudini legate a un consumo equilibrato e responsabile. Anche perché, come dimostra l'analisi, per il 49% dei consumatori ormai la birra è parte della quotidianità.
La pizza alla napoletana di Pizzium arriva direttamente a casa dei clienti in esclusiva con Deliveroo grazie alla nuova partnership fra i due brand. L'accordo comprende anche le referenze dell'insegna Crocca (che offre una varietà di pizze sottili e croccanti) e arricchisce l'offerta commerciale della piattaforma food delivery.
Quali tendenze guidano il Natale in arrivo? La risposta a questa domanda arriva dall'osservatorio Sigep che analizza le abitudini di consumo europee. Contestualmente, il salone internazionale dedicato a pasticceria, gelateria, panificazione, cioccolato, caffè e pizza (in scena a Riminifiera dal 16 al 20 gennaio 2026) da Madrid, dove ha preso slancio il roadshow internazionale dedicato alla kermeses, ha anticipato i temi forti e alcune novità del prossimo appuntamento.
Gli italiani si preparano alle feste e, come registrato da TheFork, iniziano a prenotare al ristorante, con 9 italiani su 10 coinvolti da appuntamenti fuoricasa. Nel periodo natalizio, infatti, la convivialità fa rima con ristorazione. Basti pensare che il 40% degli intervistati ha già in programma di trascorrere almeno una festività lontano dalle cucine domestiche, segno di una crescente propensione a vivere momenti speciali affidandosi ai professionisti del buon cibo.
