Dal primo ristorante Langosteria aperto nel 2007 a Milano alla nascita del Buonocore Hospitality Group, il fine dining evolve e si struttura per la crescita. Il progetto imprenditoriale fondato da Enrico Buonocore, infatti, entra in una nuova fase del proprio sviluppo grazie a un portfolio di brand legati all'ospitalità con un focus sulla ristorazione e il luxury lifestyle. L'obiettivo è quello di raggiungere i 190 milioni di euro di fatturato entro il 2030 (attualmente il giro d'affari è di 60 milioni di euro) grazie a un piano industriale che prevede nuove aperture e il consolidamento dei marchi esistenti.
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Il 7 aprile segna l'entrata in vigore del Decreto Pmi con nuove disposizioni sulle recensioni per il settore ristorativo e alberghiero. Come già anticipato su RM, però, per diventare pienamente operative, le norme necessitano ancora delle linee guida di Antitrust e Agcom, le due agenzie chiamate a monitorarne il rispetto e fornire agli imprenditori le regole guida per l'adozione di accorgimenti idonei ad assicurare il rispetto dei requisiti di liceità delle recensioni online.
La Serie A è ripartita, ma la delusione per la Nazionale esclusa dai Mondiali 2026 si fa ancora sentire; soprattutto in bar e ristoranti. In vista dell'estate, infatti, la mancata partecipazione degli Azzurri all'evento americano genererà una contrazione di circa 330 milioni di euro di consumi nel fuoricasa tricolore secondo le stime del centro studi di Unimpresa. D'altronde, secondo i calcoli di Confcommercio, una partita al mondiale porta mediamente 2,7 milioni di persone nel fuoricasa per una spesa media di 25 euro pro-capite.
Il 5 aprile si festeggia la Pasqua e per molti italiani significa ritrovarsi a tavola, al ristorante: 6,2 milioni i clienti attesi fuoricasa per Fipe. In totale, ci si aspetta una spesa complessiva pari a 403 milioni di euro. Numeri dietro cui, però, si nasconde un atteggiamento di prudenza da parte dei consumatori che, nonostante tutto, riconoscono nel fuoricasa il punto di caduta della convivialità e della buona tavola.
Il 6 aprile si celebra il Carbonara Day, una giornata arrivata alla sua decima edizione che conferma la centralità di questo piatto nei consumi degli italiani. Anche fuoricasa, tra food delivery e ristoranti con menu e format sempre più verticali. D'altronde, tra le ricette a base pasta, secondo uno studio AstraRicerche per Unione Italiana Food, è proprio l'unione di uova, guanciale, pecorino e una spruzzata di pepe a farla da padrona nelle scelte degli italiani.
Dopo la prima edizione di ottobre, il nuovo Rapporto sul turismo Dop di Qualivita censisce 667 attività legate all'eccellenza agroalimentare italiana. Rispetto ai dari diffusi lo scorso anno, si tratta di un +12% sul 2024. Una crescita che conferma un concreto e diffuso rafforzamento delle iniziative realizzate dai consorzi di tutela che legano viaggio, Made in Italy alimentare e somministrazione (in linea con le indicazioni del Regolamento europeo 2024/1143 che amplia le competenze di questi enti includento anche le attività turistiche).
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