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Il donut spopola in Europa: 3,2 miliardi di ciambelle consumate

Da simbolo Made in Usa a fenomeno Europeo, la ciambella (o donut) spopola anche nel Vecchio Continente: 3,2 miliardi di porzioni consumate all'anno. A riportarlo è Vandemoortele, tra i principali produttori europei di donuts con oltre un milione di pezzi realizzati ogni giorno, che ha analizzato l'evoluzione di questa categoria che continua a crescere nel foodservice, trainata da trend come all day eating, acquisto d'impulso e ricerca di nuove esperienze di gusto.

Secondo Vandemoortele, le proposte di donut stagionale accrescono del 20% le vendite nella categoria
Secondo Vandemoortele, le proposte di donut stagionale accrescono del 20% le vendite nella categoria

Verso Host 2027, i trend fuoricasa: layout, format, equipment e menu

Al giro di boa del 2026 e in attesa di Host 2027 (22-26 ottobre), gli organizzatori della fiera mettono in fila i trend gastronomici del consumo fuoricasa. Tra cucine aperte, format ibridi e nuovi ritmi di consumo l'esperienza al ristorante (ma anche in pizzeria, caffetteria, gelateria, ecc) è in piena trasformazione grazie ad attori capaci di integrare innovazione di offerta e prodotto all'autenticità dei sapori della cucina italiana. 

La prossima edizione di HostMilano va in scena dal 22 al 26 ottobre 2027
La prossima edizione di HostMilano va in scena dal 22 al 26 ottobre 2027

Frodi alimentari, cambiano legge e sanzioni (anche per i ristoranti)

Un po' in sordina, il 29 maggio è entrato in vigore la legge sulle frodi alimentari che introduce nuovi reati e aumenta le pene per quelli esistenti. Un vero e proprio giro di vite, dunque, che coinvolge non solo produttori e distributori ma anche bar, ristoranti, portali eCommerce dedicati al cibo e pubblici esercizi impegnati nella somministrazione. La legge, infatti, interviene direttamente sul Codice Penale con l’obiettivo di contrastare in modo severo i falsi e le contraffazioni.

La legge sulla frode alimentare è entrata in vigore il 29 maggio
La legge sulla frode alimentare è entrata in vigore il 29 maggio

Impact Food su Mamacrowd cerca 1,2 milioni di euro per la crescita

Inizia l'11 giugno la campagna di equity crowdfunding di Impact Food su Mamacrowd con l'obiettivo di raccogliere 1,2 milioni di euro di investimenti. L'obiettivo è quello di sostenere la crescita dell'insegna romana di gastronomia responsabile nato ai Parioli, in zona Auditorium, che si propone con un menu incentrato su prodotti di origine vegetale. Nel mirino anche l'opening del secondo punto vendita in piazza Istria, previsto per ottobre 2026, e la chiusura delle trattative per la terza location.

Dopo il primo opening del 2023, Impact Food è pronto al raddoppio entro fine anno a Roma
Dopo il primo opening del 2023, Impact Food è pronto al raddoppio entro fine anno a Roma
       
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