La carenza di personale persiste, ma per Restworld il lavoro nel mondo della ristorazione sta cambiando pelle e gli annunci lo testimoniano. Secondo l'osservatorio della piattaforma e agenzia per il lavoro specializzata nel settore Horeca, che ha analizzato oltre 6.108 offerte di lavoro pubblicate fino a giugno 2026, è aumentato il numero di ristoratori che prova a rendere più competitive le proprie offerte grazie a maggiore trasparenza retributiva, condizioni di lavoro più sostenibili e nuovi strumenti di welfare.

Più qualità, diverse occasioni di consumo e curiosità per prodotti innovativi sono, secondo Partesa, i driver del beverage nel fuoricasa italiano per l'estate 2026. A fronte di una cautela sul fronte della spesa, infatti, i consumatori tricolore non smetteranno di sperimentare; sia in termine di referenze sia per quanto riguarda l'esperienza. Un approccio che trasversalmente inciderà sui consumi di categorie diverse vini, birra, spirits. 

In attesa del picco della stagione vacanziera, come cambia il consumatore travel retail? La risposta arriva da una ricerca di Nomisma per Atri. Fra le evidenze, il ruolo del cibo (e quindi della ristorazione) come uno dei driver dello shopping in movimento. Una dinamica che si inserisce all'interno dela viaggio sempre più inteso (soprattutto dai più giovani) come gratificazione personale, dove il tempo di qualità e l'esperienza d’acquisto contano molto più del semplice possesso di un bene. 

La ritrosia dei Comuni italiani verso i negozi automatici H24 trova uno stop dai TAR che "sbloccano" la diffusione di questa forma di commercio al dettaglio. Secondo una ricerca realizzata per Confida dallo studio legale ADR, infatti, nell'81% dei casi i tribunali amministrativi regionali hanno sospeso o annullato le ordinanze comunali che tra il 2020 e il 2025 che hanno introdotto specifiche limitazioni senza tuttavia averne le giuste motivazioni.