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Circana, il fuoricasa tra liquid revolution e crescita del food retail

Liquid revolution e crescita del food retail sono, secondo l'ultima analisi Circana, i driver che stanno ridefinendo i confini del consumo fuoricasa. In un contesto globale in cui, tra Europa e Usa, la ristorazione è attesa mettere a referto un +3% di spesa a fine 2026, produttori, distributori e operatori sono quindi chiamati a interpretare i cambiamenti del mercato e l'evoluaione dei comportamenti d'acquisto che trasformano modi e luoghi in cui si consumano i pasti. 

Secondo Circana, la liquid revolution sta spingendo la crescita delle uscite "beverage-only"
Secondo Circana, la liquid revolution sta spingendo la crescita delle uscite "beverage-only"

Rational: personale, costi e sostenibilità sono le priorità in cucina

Le cucine professionali, secondo il barometro di Rational, stanno vivendo alcune sfide strutturali: personale, costi, sostenibulità, digitalizzazione. Temi che rendono sempre più complessa la gestione quotidiana del lavoro dietro ai fornelli a fronte di una domanda di standard di qualità elevatissimi da parte dei commensali. Per apprfondire questi aspetti, il produttore di sistemi di cottura si è affidato a Statista per un'analisi approfondita dei trend in corso a partire da un panel di 250 operatori di cucina in Germania, Francia, Uk e Usa. 

Secondo il barometro Rational, in cucina il 65% degli operatori ancora non ha introdotto soluzioni digitali complete
Secondo il barometro Rational, in cucina il 65% degli operatori ancora non ha introdotto soluzioni digitali complete

Temakinho prova un nuovo rilancio con Casual Food

Dopo diversi tentativi, Temakinho si affida a Casual Food per il rilancio dello storico network di ristoranti dedicati alla cucina nippo-brasiliana. La società, guidata da Pierpaolo Sacchetti, già proprietaria dei punti vendita del marchio su Roma, ha deciso di rilevare l'intera catena food retail e avviare "una fase di visione e costruzione, nata dalla volontà di ripensare il sistema, tornare all’essenza del brand e tracciare un futuro ancora più coerente con la sua identità", si legge in un post LinkedIn. 

Un punto vendita Temakinho
Un punto vendita Temakinho

Fipe e Aigrim: via al "Progetto Tunisia" per l'incoming occupazionale

Dopo gli annunci, prende il via il "Progetto Tunisia" di Fipe e Aigrim per l'incoming occupazionale e la formazione professionale nella ristorazione. L'obittivo è quello di inserire 60 lavoratori stranieri provenienti dal Paese Nordafricano nel mercato italiano per rispondere alle esigenze del settore. L'accordo è stato sottoscritto dalle due associazioni di categoria il 20 aprile a Tunisi in un incontro istituzionale a cui hanno partecipato anche il ministero del Lavoro tunisino e la società Elis, partner del progetto. 

Il progetto di Fipe e Aigrim prevede 200 ore di formazione ai nuovi lavoratori stranieri
Il progetto di Fipe e Aigrim prevede 200 ore di formazione ai nuovi lavoratori stranieri
       
    Il sito EdizioniDMh50

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