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Birra&Brace, dove il gusto della griglia incontra l’accessibilità

Il format family friendly Birra&Brace fa della varietà del menu e della qualità della carne il proprio punto forte insieme a spazi pensati per grandi e piccini. E dopo l'ultima apertura di Tradate, che porta a 8 i punti vendita attivi, prepara altri 6 opening per l'anno in corso, con un focus privilegiato sui retail park. 

Entro il 2026, Birra&Brace dovrebbe raggiungere i 14 punti vendita
Entro il 2026, Birra&Brace dovrebbe raggiungere i 14 punti vendita

Kebhouze ha nobilitato il kebab e rilancia in franchising nel 2026

Chiuso il 2025 a 9,8 milioni di euro di fatturato (+6% like-for-like), Kebhouze è pronta a riprendere lo sviluppo puntando sul franchising. Un programma che può contare su una certezza in più: "Arrivati al quinto anno di attività, possiamo dire che il modello funziona e il prodotto piace: abbiamo stabilizzato il food cost intorno al 28,5%, il 2026 è iniziato con un +3% di fatturato rispetto allo stesso mese dell’anno precedente, anche a pranzo e nel formato kids la nostra offerta risulta competitiva", afferma Oliver Zon, ceo dell’insegna nata a fine 2021.

L'interno di un punto vendita Kebhouze
L'interno di un punto vendita Kebhouze

Aperitivo, il 45% degli italiani lo vive almeno una volta al mese

L'aperitivo non perde smalto ma riflette le evoluzioni del consumo italiano, sia fuoricasa sia fra le mura domestiche, come testimonia una ricerca NielsenIQ. La ricerca, diffusa in occasione dell'Aperitivo Festival (tenutosi il15-17 maggio al Certosa District, nuova casa della quarta edizione della manifestazione targata MWW Group), dimostra che per gli italiani questo rito è un appuntamento ricorrente: il 38% della popolazione (1 su 3) ha consumato almeno un aperitivo negli ultimi tre mesi, dato in crescita del +2,6% rispetto al 2024; mentre il 45% (1 su 2) dichiara di viverlo almeno una volta al mese. 

A trainare l'aperitivo è la Gen Z:  la Gen Z: 3 giovani su 5 escono ogni settimana per questa occasione
A trainare l'aperitivo è la Gen Z: la Gen Z: 3 giovani su 5 escono ogni settimana per questa occasione

Al via le selezioni per la nuova Guida Caffè e Torrefazioni d'Italia

La Guida Caffè e Torrefazioni d'Italia apre le selezioni e rilancia il racconto del settore grazie a Mixer, Distribuzione Moderna e Ristorazione Moderna. Nuovo editore e nuova rete editoriale, quindi, per la quinta edizione della pubblicazione (disponibile in libreria a partire da novembre 2026) curata da Mauro Illiano e Andrej Godina ed edita da Edra Edizioni. 

Tempo fino al 20 maggio per inviare i campioni di caffè da valutare all'interno della Guida Caffè e Torrefazioni d'Italia
Tempo fino al 20 maggio per inviare i campioni di caffè da valutare all'interno della Guida Caffè e Torrefazioni d'Italia
       
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