Grazie al supporto di un imprenditore olandese fintech, Baladin ha chiuso un nuovo round di finanziamento da 16,4 milioni di euro finalizzato alla crescita. L'investimento, che ha previsto l'acqusizione di una rilevante quota di minoranza della società piemontese, è funzionale a supportare quattro progetti: il raddoppio della capacità produttiva industriale, l’accelerazione commerciale, il potenziamento dell’infrastruttura digitale e l’ampliamento della rete retail con l’apertura di 6 location. Il closing è previsto per il mese di novembre ed è subordinato al completamento dei necessari passaggi di approvazione da parte degli organi societari competenti.

La tavola fuoricasa degli italiani cambia forma e, come testimoniato da una ricerca di Fondazione Birra Moretti, lascia spazio alla cultura dei "piccoli pasti". Un trend che si inserisce all'interno di una più ampia trasformazione delle abitudini di consumo che, a loro volta, sono la cartina di tornasole dell'evoluzione di tempi, luogi e rituali del mangiar fuori tricolore; dove la birra non scompare ma trova una nuova collocazione.

La moderna distribuzione food&beverage guarda sempre più da vicino alle dinamiche del fuoricasa, come confermato da Federdistribuzione a Roma. Durante il convegno del 9 ottobre dal titolo La Distribuzione Moderna al servizio dei consumi fuori casa. Mercato Horeca e valore del Made in Italy, ospitato e patrocinato dal ministero dell'Agricoltura, l'associazione ha riunito i rappresentanti delle istituzioni e delle imprese della filiera per confrontarsi su strategie, sfide e sinergie per contribuire alla crescita di un mercato che nel 2025 ha toccato i 102 miliardi di euro di sell-out, grazie a oltre 10 miliadi di occasioni di consumo annue. 

I bar italiani sono in crisi? Sì, ma questo non significa che non sia in atto un'evoluzione, come dimostra un'analisi di Heineken su 9 mercati europei. Dalla ricerca emerge che proprio nel nostro Paese si sta consolidando un format sempre più ibrido, capace di tenere insieme, all’interno della stessa esperienza sociale, persone con preferenze e modalità di consumo diverse. È proprio questa pluralità a rendere il modello italiano particolarmente attuale. Mentre negli altri mercati europei le persone chiedono ai bar di ampliare la propria offerta oltre le bevande, in Italia la contaminazione tra il rituale del bar, l’informalità del caffè, il mondo del food e le esperienze dal vivo, infatti, è già parte delle abitudini quotidiane.

Per il bar ideale la qualità in tazza resta imprescindibile, ma viene valutata dal consumatore insieme all’ambiente, al servizio e alla relazione. Questa la sintesi della ricerca dell'Istituto espresso italiano (IEI) realizzata in collaborazione con Sylla e presentata in occasione dell'International Coffee Forum di Napoli tenutosi l'1 ottobre.