L'intelligenza naturale e generazionale è il filo rosso del report "Caso Italia 2026" dell'Osservatorio Waste Watcher International in vista del 5 febbraio. Nella data della Giornata nazionale di Prevenzione dello spreco alimentare, indetta per la 13° volta dalla campagna pubblica di sensibilizzazione Spreco Zero, l'impresa sociale fotografa il comportamento nel mese di gennaio 2026 insieme all'Università di Bologna e Last Minute Market su monitoraggio Ipsos - Doxa.
La Confcommercio ha lanciato l'allarme bollette: dal 2019, le utenze luce e gas sono salite per negozi e ristoranti che pagano 2.000 euro al mese. Rispetto all'ultimo anno "normale" pre-Covid e Guerra in Ucraina, i costi fissi energetici sono schizzati alle stelle a causa delle tensioni sulle materie prime. L'incremento è stato del +28,8% per la luce e addirittura del +70,4% per il gas ha fatto notare l'Osservatorio Confcommercio energia (Ocen).
Come sta andando il mondo birra? La domanda sorge spontanea a due settimane dall'appuntamento con Beer&Food Attraction a Riminifiera (15-17 febbraio). Secondo Assobirra, che ha rinnovato la partnership con la fiera, il comparto oggi vale 10,4 miliardi di euro grazie alla crescita delle artigianali (183 milioni di atti di acquisto) e delle analcoliche (49 milioni), segnando rispettivamene un +15% e un +79% rispetto al periodo pre-Covid.
Manca poco all'inizio delle Olimpiadi Milano-Cortina 2026, dal 6 al 22 febbraio, e già si fanno i conti sulle opportunità per il fuoricasa su TheFork. Secondo la piattaforma di prenotazione dei ristoranti, infatti, l'evento sarà un volano di crescita per i locali della doppia sede olimpica e non solo: dalla Valtellina alla Val di Fiemme e altre località del Nord Italia, con il coinvolgimento anche di Verona. Questa configurazione geografica contribuisce a distribuire i flussi turistici su un’area più ampia, riducendo il rischio di sovraffollamento e favorendo una ricaduta economica più equilibrata. La cucina italiana, infatti, rimane il tratto distintivo per tutte le persone interessate ai Giochi che si muoveranno per turismo.
I consumi hanno svoltato il 2025 in negativo: -1,4% a valore, secondo l'Osservatorio Confimprese-Jakala rispetto ai 12 mesi precedenti; ristorazione a -0,6%. Si aggrava quindi la situazione del commercio al dettaglio su cui ha pesato un ultimo quadrimestre al -2,9% rispetto al primo periodo dell'anno (gennaio-agosto) che aveva segnato un -0,8%. La parità sperata, insomma, non si è raggiunta.
I risultati della lotta allo spreco alimentare di Too Good To Go si sono tradotti in 7,8 milioni di pasti salvati nel 2025 in Italia (+13%) sul 2024. Risultati che contribuiscono a una crescita nell'ultimo biennio che ha permesso di salvare un numero di Surprise Bag quasi pari a quello recuperato nei sei anni precedenti, dal 2018 al 2023. In totale, sono oltre 30 milioni i pasti recuperati dal marketplace delle eccedenze alimentari nel 2024 e 2025 sulla Penisola.
