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Dietro il fuoricasa, l'industria alimentare tiene (nonostante i dazi)

Dietro ai consumi alimentari fuoricasa, la filiera agroalimentare non si ferma e l'industria si conferma il comparto più dinamico nel report Bper Banca. Nel 2025, infatti, il valore aggiunto generato è pari a 42,3 miliardi di euro con una crescita solida di 36 miliardi di euro anche al netto dell'effetto prezzi. Dati positivi che non risentono più di tanto dei dazi americani e premiano, nell'export, le produzioni di eccellenza. 

Nonostante il calo di 7,4 miliardi di export negli Usa, l'industria alimentare italiana ha generato 60 miliardi di valore oltre confine
Nonostante il calo di 7,4 miliardi di export negli Usa, l'industria alimentare italiana ha generato 60 miliardi di valore oltre confine

Ristorazione e private equity, accelera la transizione al food retail

Il private equity ridisegna il futuro della ristorazione accelerando la transizione al food retail è lo scenario che emerge da un recente report Fipe-Aifi. Sebbene l'interesse dei fondi di investimento sia relativamente nuovo (con il 59% delle 61 operazioni registrate dal 2010 al 2026 che si sono concluse dopo il 2020), l'effetto sul fuoricasa è chiaro: crescono fatturato, ebitda, punti vendita e personale. Risultati che, in un contesto frammentato come quello italiano dove l'apporto creditizio bancario negli ultimi 10 anni si è ridotto di 42 miliardi di euro, confermano come il private equity sia un'opportunità strategica per l'evoluzione (e la managerializzazione) del settore ristorativo. 

Tra il 2010 e il 2026, il report Fipe-Aifi ha censito 61 operazioni private equity nella ristorazione
Tra il 2010 e il 2026, il report Fipe-Aifi ha censito 61 operazioni private equity nella ristorazione

Confartigianato: "Più controlli sull'uso del termine artigianale"

La legge sulla tutela delle denominazioni "artigianato", "artigiano" e "artigianale" c'è ma Confartigianato chiede più controlli alle Regioni. Dopo l'entrata in vigore della norma lo scorso 7 aprile, infatti, il rischio è che l'etichetta rimanga solo sulla carta in assenza di un efficace sistema di controlli e sanzioni su chi utilizza impropriamente questo termine, riservato solo alla promozione di prodotti e servizi da parte di imprese in possesso della qualifica artigiana e iscritte all'Albo delle imprese artigiane presso le Camere di commercio.

Confartigianato stima ci siano 850.000 finti artigiani in Italia (food retail compreso)
Confartigianato stima ci siano 850.000 finti artigiani in Italia (food retail compreso)

Birra, gelato e snackpacking: i driver turistici food&beverage

L'estate non è ancora finita e birra, gelato e snack diventano driver di nuovi flussi turistici a caccia di gusto ed esperienza; tra fuoricasa e retail. In attesa dei dati ufficiali relativi ad agosto, con proiezioni che parlano di una stagione da record per l'Italia (che secondo i dati Unioncamere dovrebbe toccare le 171 milioni di presenze), il food&beverage si conferma una delle motivazioni principali del viaggio. 

Il food&beverage si conferma elemento centrale per l'appeal turistico dell'Italia
Il food&beverage si conferma elemento centrale per l'appeal turistico dell'Italia
       
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