Più salute e meno sprechi sono le priorità alimentari degli italiani rintracciate dal Barometro Food 2026 di Edenred, società specializzata nel ticket restaurant. Necessità emerse da uno studio che ha coinvolto 55.468 lavoratori in 21 Paesi (di cui 3.186 in Italia) e che si traduco poi in scelte di consumo ben precise che impattano anche sulla pausa pranzo e, quindi, sui menu e sulle proposte dei produttori. 

Chef Express, società di ristorazione del Gruppo Cremonini, ha pubblicato il Bilancio di Sostenibilità 2025, sesta edizione redatta su base volontaria. È il primo bilancio dopo la fusione per incorporazione di Roadhouse, formalizzata il 15 maggio 2025, con effetti giuridici dal 1° giugno 2025. Il documento conferma l'impegno dell'insegna sui temi ESG, illustrando le principali iniziative e le buone pratiche adottate in ambito ambientale, sociale ed economico.

Prima di tutto è necessario seguire un ordine cronologico, poiché il post estate di Metro Italia è stato decisamente caldo. Non una, bensì due novità strategiche stanno animando il portafoglio prodotti della filiale nostrana del Cash&Carry tedesco.

Il ristoratore moderno non può più affidarsi all’intuito tra aumento dei costi, instabilità dei listini, peso del lavoro e frammentazione dei ricavi. È necessario un controllo continuo e strutturato. Perché il supporto del commercialista è fondamentale, ma non sufficiente per presidiare la gestione operativa quotidiana. Servono strumenti progettati per il settore food, capaci di trasformare dati operativi in informazioni gestionali; e metodi imprenditoriali per affrontare il conto economico. 

L’ottava edizione dei The Fork Awards ha incoronato 47 ristoranti di nuova apertura e che da subito si sono subito messi in luce. E non solo. Oltre al vincitore finale e al primo posto nelle diverse aree territoriali del paese,

Mancano poco meno di 60 giorni a Natale e il panettone comincia a fare capolino nelle scelte di acquisto e consumo degli italiani; ma che stagione sarà? A dare una risposta ci ha pensato l'Osservatorio Maestro Panettone d'Élite di Golosai secondo cui 6 produttori artigianali su 10 affermano che aumenteranno le produzioni (di circa un +20%) e che, nel 58% dei casi, si manterranno sugli stessi prezzi dello scorso anno (con aumenti previsti solo nell'ordine del +5%).