La Gen Z non ha smesso di amare la pizza, ma è cambiato il modo di sceglierla e gustarla fuoricasa secondo la fotografia scattata durante PizzaUp. Il simposio organizzato da Petra Molino Quaglia, arrivato alla sua 21° edizione, ha riunito 140 pizzaioli e professionisti del settore da tutto il mondo per tracciare l'evoluzione di uno dei piatti simbolo della gastronomia italiana alle prese con il cambiamento delle abitudini di consumo. 

Per l'85% dei consumatori italiani, il food delivery è un servizio utile e per uno due rappresenta anche il rito delle occasioni speciali. A rivelarlo è una ricerca Swg per Deliveroo, che fotografa l'evoluzione del servizio di consegna del cibo a casa: dal boom iniziale alla crescita costante passando per la diffusione nei piccoli centri e l'ampliamento delle categorie merceologiche trattate, la consegna a domicilio non è più vista come un competitor della ristorazione.  

Nel vino l’importanza del nome conta molto e spesso dietro il rivendicarne la paternità, c’è un lavoro lungo, meticoloso e che comporta grandi sacrifici. È quindi un’ottima notizia quella che riguarda il Chianti Classico. Nella seduta del 4 novembre 2026, il Senato della Repubblica ha, infatti, approvato in via definitiva la modifica della Legge 238/2006 che disciplina il settore vitivinicolo italiano, stabilendo che la menzione Gran Selezione sia riservata esclusivamente alla DOCG Chianti Classico, in quanto unica denominazione che l’ha utilizzata fin dal 2014. 

Lo scorso settembre il mercato del fuoricasa monitorato da Fipe ha mostrato un andamento piuttosto stazionario rispetto allo stesso periodo del 2025. Qualche dato incoraggiante è stato riportato, ma il peso dell’inflazione continua a farsi sentire nelle tasche degli italiani, lasciando poco spazio per un ritrovato buonumore tra i professionisti del settore Horeca. Lo evidenzia l'Osservatorio prezzi e consumi promosso e condotto dal Centro Studi dell'associazione di categoria.

Più salute e meno sprechi sono le priorità alimentari degli italiani rintracciate dal Barometro Food 2026 di Edenred, società specializzata nel ticket restaurant. Necessità emerse da uno studio che ha coinvolto 55.468 lavoratori in 21 Paesi (di cui 3.186 in Italia) e che si traduco poi in scelte di consumo ben precise che impattano anche sulla pausa pranzo e, quindi, sui menu e sulle proposte dei produttori.