Qual è il format di pizzeria ideale per la Generazione Z e come i gestori invece percepiscono la propria proposta di punto vendita? Incrociando i risultati di questi due interrogativi, si giunge all’argomento cardine che caratterizzerà la ventunesima edizione di Pizzaup, simposio internazionale sulla pizza italiana contemporanea organizzato da Petra Molino Quaglia, in scena dal 2 al 4 novembre 2026 a Venezia, presso Ca’ Giustinian.
A Bologna, Hip - Horeca professional expo ha fatto il suo debutto in Italia dando avvio a una tre giorni di confronti, dibattiti e analisi sul fuoricasa e non solo. Tra i protagonisti della prima giornata c'è anche Ristorazione Moderna che, nella figura del direttore editoriale Nicola Grolla, ha moderato la tavola rotonda sul tema della differenziazione e distintività dei business food retail in contesti e merceologie già ampiamente presidiati.
Dopo sette anni dall'ultima edizione, torna la Milano Food Week (15-18 ottobre) con una visione rinnovata rivolta sia alla community B2C che a quella B2B. L'evento si propone come una piattaforma di incontro, confronto e sperimentazione dedicata al cibo e all'evoluzione della cultura gastronomica con un palinsesto di attività che animeranno la città. Tra i media partner c'è anche la casa editrice Edizioni DM con le testate Ristorazione Moderna e Distribuzione Moderna.
Sul main stage del Salone Franchising di Milano, sabato 3 ottobre, Ristorazione Moderna e TheFork presentano i dati dell'osservatorio sul FSR. Durante l'evento "Ristorazione, il futuro è nell’affiliazione", il white paper svelato a giugno si arricchisce di uno spaccato sulla ristorazione in affiliazione. Al centro dell’incontro, la crescita dei gruppi ristorativi e dei modelli multilocalizzati e scalabili e la voce dei protagonisti Ca' Pelletti, Doppio Malto e Salomon.
Si scaldano i motori della prima edizione di HIP, che debutta in Italia dal 19 al 21 ottobre negli spazi di Bologna Fiera; 10.000 professionisti attesi. Per loro, un ricco programma con 400 esperti e un parco espositivo di 200 brand dedicati all'Horeca. Tre giornate dedicate all’innovazione e alla trasformazione del fuoricasa. Sia in italia sia in Europa.
Milano torna a essere, per 9 giorni (dal 17 al 25 ottobre) la capitale italiana del vino grazie agli appuntamenti diffusi della Milano Wine Week. Arrivata alla sua nona edizione, la kermesse ha svelato il programma 2026, alcune novità e graditi ritorni. Al Milan Marriot Hotel, il cuore degli eventi business. Nell’Enoteca MWW ai Dazi dell’Arco della Pace il punto di incontro con la città e il grande pubblico.
