Per affrontare la sfida del food cost, dei margini e della carenze di personale Italian Food Academy ha lanciato un progetto B2B per i ristoratori. Al centro della nuova proposta si sono formazione, gestione dei costi, standard di servizio, valorizzazione delle persone e aggiornamento professionale. L'obiettivo è quello di sostenere la crescita delle aziende del fuoricasa con strumenti operativi utili ad affrontate le tematiche operative della quotidianità. 

La cucina all'aperto entra in una nuova dimensione grazie a EVO, il sistema di cottura di Alfa Forni che combina tecnologia, controllo e flessibilità. Progettato per portare outdoor la versatilità della cucina tradizionale, permette di cuocere dalla pizza napoletana al pane, dalla carne alle verdure, fino ai dolci superando il concetto classico di forno professionale. 

Una sola macchina, tante possibilità di consumo: Foodness lancia Baretto SMART, un sistema di erogazione multibeverage pensato per le esigenze Horeca. Progettata per semplificare il lavoro quotidiano dei professionisti del bancone, questo strumento integra Capsule Professional Foodness e cialde ESE, display touch, app dedicata e un assistente AI disponibile 24 ore su 24. 

TheFork, una delle piattaforme di ricerca e prenotazione dei ristoranti leader in Europa, ha annunciato oggi il completamento dell’acquisizione da parte di American Express. Il valore dell'operazione che ha coinvolto la società Tripadvisor, annunciata il 15 giugno, è stato stimato intorno ai 700 milioni di dollari.

I formaggi nel foodservice tengono il passo dell'evoluzione della ristorazione professionale grazie a referenze anti-spreco, facili da usare e di qualità. Merito di un settore lattiero-caseario capace di interpretare le necessità del settore e, al contempo, trasformare le eccellenze di una filiera che, nel suo complesso, vale ormai 28,9 miliardi di euro e rappresenta uno dei pilastri dell'agroalimentare italiano.