Quando la scelta del taglio di carne diventa una decisione strategica per il proprio locale, Cattel arriva in aiuto dei professionisti con l'Atlante delle carni. Si tratta di un progetto di cultura gastronomica che guida il ristoratore all'interno della filiera tra provenienze, caratteristiche e destinazioni in cucina della proteina mettendo al centro tracciabilità, resa e corretta valorizzazione della materia prima. Nel 2025, Cattel ha commercializzato oltre 3.000.000 di kg di carne. La categoria conta oltre 1.000 referenze e nei primi 9 mesi del 2026 registra una variazione positiva rispetto allo stesso periodo dello scorso anno.
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Fornitori e Servizi
In collaborazione con IDA Foundation, American Express lancia per la prima volta in Italia (a partire da Milano) Backing International Small Restaurants. Si tratta di un programma che si pone l'obiettivo di sostenere la crescita dei ristoranti indipendenti e delle comunità locali con una dotazione di 1,3 milioni di euro di contributi da destinare a più di 100 insegne in 9 Paesi. Per candidarsi c'è tempo fino al 16 novembre.
![American Express mette "in palio" 5 contributi da 12.500 euro per altrettanti ristoranti a Milano](/images/news/econa-article-images/9716/intro/1200/american-express.jpeg "American Express mette "in palio" 5 contributi da 12.500 euro per altrettanti ristoranti a Milano")
Dall'Horeca alla candidatura al premio Compasso d'Oro, la piattaforma modulare di macchine superautoramiche LaCimbali Supera si distingue anche per il deisgn. Presentata a HostMilano nell'ottobre 2025, la soluzione di Cimbali Group è progettata e costruita in Italia per rispondere alle esigenze di hotel, catene di caffetterie, QSR, convenience store e stazioni di servizio, anche in contesti ad alto volume e con menu articolati. Questo grazie all'introduzione di innovazioni in tema di erogazione del caffè e una forma che unisce estetica e prestazione.
Con Terre Brade si rinnova la proposta Horeca di Prosit Group che unisce Friuli-Venezia Giulia e Piemonte interpretando alcuni grandi classici dell'enologia. Si tratta di una collezione di 7 vini che punta a offrire prodotti di qualità in segmenti e categorie anche molto diversi tra loro, mantenendo un posizionamento corretto e sostenibile per il trade, gli appassionati e i consumatori.
Pensata per l'hotellerie, la ristorazione e gli uffici, Prisma è la nuova macchina da caffè professionale di Caffitaly con cui conquistare Horeca e OCS. Una soluzione specificamente pensata per rispondere alle esigenze di questi canali, in termini di funzionalità, dimensioni e qualità in tazza che segna anche il debutto dell'azienda nel fuoricasa.
Dopo il successo nel mercato consumer, la linea You&Meat di Centro Carni Company amplia il proprio perimetro e approda nel mondo della ristorazione. Nasce così You&Meat fo Chefs: un ventaglio di prodotti foodservice destinata a bistrot, ristoranti e hamburgherie accomunati dalla stessa attenzione alla qualità, dalla stessa ricetta gourmet e dalla stessa voglia di convivialità che hanno contraddistinto il percorso della gamma.
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