La pasta fresca surgelata di Surgital si conferma leader nel canale foodservice mettendo a registro un 2025 a 126 milioni di fatturato. Da questa base parte anche il piano industriale 2026 che prevede il raffornzamento della presenza internazionale dell'azienda e il consolidamento nel segmento bakery dopo il debutto del marchio Pastificio Bacchini. L'obiettivo rimane comunque quello di fornire prodotti coerenti e funzionali alle necessità della ristorazione contemporanea. 

Il prodotto surgelato è un alleato dei professionisti del fuoricasa, come testimonia il catalogo di Orogel Food Service che si rinnova con nuove referenze. Il catalogo della divisione dell'azienda specializzata in verdure sotto zero propone soluzioni concrete per chi deve gestire grandi volumi senza rinunciare alla qualità. Soprattutto in un momento cruciale per il settore della ristorazione in cui i costi operativi hanno subito un incremento medio del +15% nell'ultimo anno ma non per questo vogliono sacrificare la qualità del piatto.

Il 15 giugno, American Express ha pubblicamente annunciato una proposta di acquisizione di TheFork, piattaforma leader nella prenotazione al ristorante. Di proprietà della società Tripadvisor, TheFork è attiva anche nel segmeto dei gestionali per la ristorazione grazie a TheFork Manager nonché partner dell'Osservatorio RM-TheFork sull'evoluzione del full service restaurant insieme a Edizioni DM. L'operazione è valutata intorno ai 700 milioni di dollari. 

Al fianco dei professionisti della ristorazione, Salomon FoodWorld è un punto di riferimento e un motore di innovazione per la cultura europea del burger. Forte di 45 anni di esperienza nel settore, nel corso del 2026 ha presentato tre novità di prodotto che mostrano chiaramente la direzione del mercato. A fare da trait d'union tra queste referenze, un elevato livello di servizio che risponde alle esigenze del fuoricasa professionale e alla ricerca di originalità da parte del cliente finale.