All'interno dell'Aeroporto di Bergamo, grazie alla partnership con l'operatore travel retail con Chef Express, apre il format Scirocco Street Food Lab. Dopo le esperienze maturate nei punti vendita storici del mercato del pesce e dell'Aeroporto di Catania, si tratta della prima tappa di un percorso di sviluppo che ha l'obiettivo di portare l’autenticità della tradizione gastronomica siciliana nei principali hub di trasporto italiani. 

Dall'expertise nella lievitazione maturata con Carpe Diem, catena di pizzerie abruzzese, nasce a Pescara lo spin-off Sfoorna dedicato alla bakery moderna. L'idea alla base è raccontare un'artigianalità evoluta, fatta di filiera corta, attenzione alle lavorazioni (dal pane alla viennoiserie, dalla pizza alla pasticceria) e forte legame con il territorio. 

Dopo un mese di aprile che l'ha portata anche a San Paolo, in Brasile, Antica Pizzeria Da Michele torna a concentrarsi sugli opening nazionali. Due le operazioni che hanno contraddistinto il mese di maggio: la prima a Treviso e la seconda a Marzamemi, frazione marinara del comune di Pachino, nella punta più meridionale della Sicilia. In entrambi i casi, l'obiettivo è duplice: allargare i confini della tradizione pizzaiola partenopea di cui la famiglia Condurro è rappresentante e intercettare i flussi turistici generati dalle due mete. Al centro del menu, la pizza a ruota di carro e le ricette classiche, dalla Margherita alla Marinara. 

Il gusto della tradizione emiliana arriva al Serravalle Retail Park grazie all'opening di Dispensa Emilia, che qui realizza la seconda operazione del 2026. Per il brand si tratta anche della seconda apertura all'interno del segmento outlet/retail park, a meno di un anno dal taglio nastro di Valmontone. Ad oggi, i ristoranti attivi sono 59, compresa la precedente apertura del 2026 al Centro commerciale PiazzaLodi di viale Umbria a Milano. 

Dalla Laguna arriva il profumo di una nuova apertura per Rossopomodoro che sceglie Venezia per il taglio nastro del primo locale Il Forno di Rossopomodoro. Il concept segna l’evoluzione nel segmento QSR della storica catena di pizzerie di origine napoletana. Fondata nel 1998, Rossopomodoro lo scorso anno ha visto l’ingresso di Spoon Brands, nuovo partner azionista che affianca l’azienda nei piani di sviluppo attraverso l’apertura di nuovi punti vendita su scala nazionale e internazionale.