Dopo il format QSR, Rossopomodoro lancia a Milano, in via Molino delle Armi, lo spin-off premium Rosso con pizza, cucina e mixology. Di fatto, si tratta di un revamping di un locale già esistente all'interno di una rete che conta circa 115 locali, di cui 45 all'estero (compresi i 15 in Usa e Canada all'interno degli store Eataly) che evolve e completa il riposizionamento del brand avviato con l'ingresso nel capitale di Spoon Brands a settembre 2025.

Con il taglio nastro dell'8 ottobre, All'Antico Vinaio compie una doppia operazione: apre il secondo store di Parigi e pure il locale più grande della rete. Si tratta di un vero e proprio "tempio della schiacciata fiorentina" che suggella anche i 20 anni dall'ingresso di Tommaso Mazzanti alla guida del business di famiglia, attivo dal 1991 in via De' Neri a Firenze. 

Con il supporto di LTAPEX, il brand di ristorazione urbana Duccio Smash Meat Sushi si prepara allo sviluppo in franchising: 20 nuove aperture previste. Un piano di crescita che dovrebbe prendere corpo nei prossimi 12 mesi a livello nazionale e rappresenta un ulteriore passo nello sviluppo progettato a seguito dell'acquisizione dell'insegna da parte di 72 Holding. 

Il percorso di crescita di Hamerica's guarda al Sud Italia e all'affiliazione in attesa di mettere a punto il formato express, con una proposta più snella. Dopo il passaggio di testimone dalla famiglia Totaro, fondatrice dell'insegna, a Foodelicious Srl, che nel 2024 ha rilevato il 20% della proprietà la cui maggioranza è in capo al fondo di investimento White Bridge, il brand è pronto a conquistare nuove piazze ed evolvere la propria offerta. I dati, d'altronde, sono dalla sua parta: il 2025 si è chiuso a 22 milioni di euro per la rete diretta che diventano 26 milioni compresi i franchising,  zero debito bancario e un ROI medio di circa due anni per il franchisee.

I profumi e sapori della pizza targata Bonci invadono anche la Stazione Termini di Roma grazie all'opening travel retail con Areas-MyChef. Da inizio ottobre, infatti, è attivo il punto vendita del noto pizzaiolo romano Gabriele Bonci con tanto di laboratorio a vista prospicente i binari 1-3 dell'Alta Velocità. Nell'operazione è stata coinvolta anche Grandi Stazioni Retail, la società che si occupa dello sfruttamento commerciale dei maggiori scali ferroviari italiani.