Il percorso di crescita della mini-catena Via Pasteria passa ancora da Milano dove ha inaugurato il quarto punto vendita in città. Si tratta della location più grande (finora) per il brand che introduce anche uno spazio attrezzato dedicato alla "scuola di pasta" e pensato per attività formative ed esperienze che mettono al centro la cultura della pasta italiana. Il cuore del progetto resta, infatti, la pasta fresca trafilata al bronzo, preparata ogni giorno con sette formati e sette varietà di grano, conservata in frigoriferi che ne mantengono il corretto grado di umidità e cotta al momento, con la possibilità per gli ospiti di personalizzare ogni abbinamento.
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Raddoppio a Napoli per All'Antico Vinaio che apre all'interno della Stazione Centrale lo store numero 54 della sua rete internazionale. A poco più di due anni dal debutto nel capoluogo campano (in corso Umberto I), Tommaso Mazzanti torna in città con un format travel retail all'interno della food hall dello scalo ferroviario, crocevia di gusto e hub ideale per intercettare un pubblico di viaggiatori italiani e internazionali.
L'evoluzione del gruppo Hiromi passa dal format La Terrazza: rooftop contemporaneo al 77 Hotel dove rivive la tradizione gastronomica giapponese. Situata nel rione Monti, la location si aggiunge a Hiromi Cake (prima pasticceria giapponese della Capitale, due punti vendita attivi e 200 ristoranti serviti nel canale foodservice) e Hiromi La Maison (punto di riferimento per la cucina nipponica e la cultura del sakè). Con questa operazione il gruppo completa un percorso articolato che copre tutte le occasioni di consumo.
La crescita del network in affiliazione di Smashie, brand del gruppo Cigierre, passa dalla collaborazione con Giraudi Group e l'opening a Monaco. Nel principato, infatti, l'insegna dedicata allo smash burger ha inaugurato un nuovo punto vendita. Si tratta della prima operazione fuori dai confini nazionali e rientra in un piano di espansione annunciato in occasione dei 30 anni di attività di Cigierre.
Dal salato al dolce, grazie a In Cibum, Bonci e Foglia si incontrano a Milano dove apre un doppio format in cui il gusto si unisce ad artigianalità e formazione. Protagoniste sono le insegne Bonci Pizza in Teglia e Sfoglia Pastry Bar: due format distinti ma complementari che apriranno in via Piccinni, alle spalle di corso Buenos Aires, dando vita a un’offerta gastronomica completa, capace di accompagnare il pubblico lungo tutta la giornata.
Il brand dedicato alla pasta pugliese Assassina Corner apre un nuovo punto vendita a Milano, in zona Isola, e raddoppia la sua impronta food retail. A pochi mesi dal debutto in piazza Piemonte, quindi, l'insegna aggiunge un nuovo importante alla sua crescita come mini-catena costruita attorno a un concept fast food all'italiana dall'anima croccante e piccante.
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