Rios Poke si prepara ad avviare a dicembre una nuova fase di promozione del proprio progetto di franchising. Dopo aver costruito una rete di sette locali in cinque città toscane, il brand vuole incontrare imprenditori interessati a portare il format in nuovi territori e a gestire direttamente un’attività di ristorazione con il supporto della rete.

Non solo poke, nel menu anche bowl, sushi e bubble tea

Il primo punto vendita Rios ha aperto a Livorno nel 2021. Oggi il marchio è presente a Firenze, con i locali di Novoli e Santa Maria Novella, a Lucca con Porta Elisa e Sant’Anna, oltre che nella stessa Livorno, Viareggio e Pistoia. Il nome gioca con la parola italiana “riso” e con l’ingrediente centrale della proposta, come sintetizza lo slogan del brand: «Dove c’è riso c’è Rios». Il cliente può comporre il proprio poke scegliendo basi, proteine, salse e topping, oppure scegliere tra le ricette del menu. Accanto alle bowl, l’offerta comprende sushi, bao, burrito e bubble tea.

Il progetto di affiliazione è pensato per un partner presente nella gestione quotidiana, non per un investitore passivo. Rios cerca persone con spirito imprenditoriale, capacità organizzative e attitudine a guidare una squadra, attenzione al cliente e conoscenza del territorio in cui desiderano operare. L’esperienza nella ristorazione è utile, ma non è l’unico criterio: contano la disponibilità a formarsi, a lavorare sul campo e a seguire un metodo condiviso.

Tra i requisiti richiesti: la conoscenza del territorio

Il percorso comincia con un confronto sulle motivazioni, sulle competenze e sul territorio del candidato. La valutazione è reciproca; solo in seguito vengono approfonditi la città, l’eventuale locale, il formato e il piano economico. Prima dell’apertura, il team Rios affianca il partner nella progettazione degli spazi e dei flussi di lavoro, nella definizione dell’identità del punto vendita e nella preparazione operativa. La formazione riguarda prodotto, servizio e organizzazione quotidiana, con procedure e standard condivisi per rendere il lavoro del team più chiaro e replicabile.

Il supporto prosegue dopo l’inaugurazione. La rete fornisce indicazioni su ingredienti, packaging e qualità, lavora sull’evoluzione del menu e mette a disposizione esperienza operativa per affrontare le esigenze del punto vendita. L’andamento delle vendite, le performance dei prodotti e i riscontri dei clienti possono diventare elementi utili per orientare le scelte gestionali e coordinare le iniziative di comunicazione.

L’importanza del digitale per affiancare il cliente

La digitalizzazione è una delle direttrici del progetto. Il sito Rios riunisce informazioni sui locali e sul menu e dà accesso ai canali d’ordine, tra cui il servizio Click & Ritira. La rete utilizza inoltre piattaforme di delivery. Nel percorso di franchising, questi canali si affiancano alle iniziative promozionali e alla lettura dei dati di vendita e dei riscontri dei clienti, per aiutare il partner a conoscere meglio l’andamento del negozio e a coltivare la relazione con la clientela.

Con l’avvio della promozione previsto per dicembre, Rios Poke presenterà più nel dettaglio il progetto e raccoglierà le manifestazioni di interesse. Le condizioni economiche e gli aspetti specifici dell’affiliazione saranno affrontati direttamente con i candidati, dopo il primo confronto.