Salgono a 44 i punti vendita Machapokè. Questa volta un nuovo nastro è stato taglio a Saronno, presso la Rotonda di  Saronno, la food court diventata un punto di ritrovo per molti abitanti della città lombarda e area limitrofa.

Rios Poke si prepara ad avviare a dicembre una nuova fase di promozione del proprio progetto di franchising. Dopo aver costruito una rete di sette locali in cinque città toscane, il brand vuole incontrare imprenditori interessati a portare il format in nuovi territori e a gestire direttamente un’attività di ristorazione con il supporto della rete.

Non solo poke, nel menu anche bowl, sushi e bubble tea

Il primo punto vendita Rios ha aperto a Livorno nel 2021. Oggi il marchio è presente a Firenze, con i locali di Novoli e Santa Maria Novella, a Lucca con Porta Elisa e Sant’Anna, oltre che nella stessa Livorno, Viareggio e Pistoia. Il nome gioca con la parola italiana “riso” e con l’ingrediente centrale della proposta, come sintetizza lo slogan del brand: «Dove c’è riso c’è Rios». Il cliente può comporre il proprio poke scegliendo basi, proteine, salse e topping, oppure scegliere tra le ricette del menu. Accanto alle bowl, l’offerta comprende sushi, bao, burrito e bubble tea.

Il progetto di affiliazione è pensato per un partner presente nella gestione quotidiana, non per un investitore passivo. Rios cerca persone con spirito imprenditoriale, capacità organizzative e attitudine a guidare una squadra, attenzione al cliente e conoscenza del territorio in cui desiderano operare. L’esperienza nella ristorazione è utile, ma non è l’unico criterio: contano la disponibilità a formarsi, a lavorare sul campo e a seguire un metodo condiviso.

Tra i requisiti richiesti: la conoscenza del territorio

Il percorso comincia con un confronto sulle motivazioni, sulle competenze e sul territorio del candidato. La valutazione è reciproca; solo in seguito vengono approfonditi la città, l’eventuale locale, il formato e il piano economico. Prima dell’apertura, il team Rios affianca il partner nella progettazione degli spazi e dei flussi di lavoro, nella definizione dell’identità del punto vendita e nella preparazione operativa. La formazione riguarda prodotto, servizio e organizzazione quotidiana, con procedure e standard condivisi per rendere il lavoro del team più chiaro e replicabile.

Il supporto prosegue dopo l’inaugurazione. La rete fornisce indicazioni su ingredienti, packaging e qualità, lavora sull’evoluzione del menu e mette a disposizione esperienza operativa per affrontare le esigenze del punto vendita. L’andamento delle vendite, le performance dei prodotti e i riscontri dei clienti possono diventare elementi utili per orientare le scelte gestionali e coordinare le iniziative di comunicazione.

L’importanza del digitale per affiancare il cliente

La digitalizzazione è una delle direttrici del progetto. Il sito Rios riunisce informazioni sui locali e sul menu e dà accesso ai canali d’ordine, tra cui il servizio Click & Ritira. La rete utilizza inoltre piattaforme di delivery. Nel percorso di franchising, questi canali si affiancano alle iniziative promozionali e alla lettura dei dati di vendita e dei riscontri dei clienti, per aiutare il partner a conoscere meglio l’andamento del negozio e a coltivare la relazione con la clientela.

Con l’avvio della promozione previsto per dicembre, Rios Poke presenterà più nel dettaglio il progetto e raccoglierà le manifestazioni di interesse. Le condizioni economiche e gli aspetti specifici dell’affiliazione saranno affrontati direttamente con i candidati, dopo il primo confronto.

Dopo aver tagliato il traguardo delle 20 aperture lo scorso giugno, Botega Caffè Cacao rilancia in franchising grazie all'accordo con Stay FooDish. Punto di partenza della collaborazione è il punto vendita all'interno del Centro commerciale Il Gigante di Daverio (VA). L'obiettivo è duplice: per l'insegna, si tratta di affiancare al marchio un affiliato strutturato con cui costruire lo sviluppo futuro della rete; per il franchisee significa aggiungere un format premium di caffetteria al proprio portafoglio. 

Dal debutto di Lisbona nel 2024 a un network di 35 ristoranti a livello europeo, Street Smash Burgers punta ad accelerare ancora tra Italia e Spagna. Il brand porteghese degli smash burgers, fondato dagli spagnoli Beatriz Santillana e Carlos Antón Conde, si prepara a debuttare a Madrid e aprire due nuovi ristoranti nel Belpaese a Roma e a Milano. Mentre il fatturato 2026 vola verso i 25 milioni di euro. 

Oltre la vendita al dettaglio, verso un modello ibrido che integra degustazione, eventi e formazione: queste le coordinate del nuovo concept store Caffitaly. Aperto a Milano in corso Buenos Aires, il locale della azienda specializzata nel segmento del caffè monodose apre un nuovo capitolo del proprio sviluppo all'insegna del payoff “The House of Rituals”, che celebra i piccoli rituali quotidiani legati al piacere del caffè e delle bevande calde.

La presenza nel Lazio, e nel segmento shopping center, di Fattoria Toccaferro si rafforza con il quarto opening regionale nel Centro commerciale Roma Est. L'operazione conferma anche la partnership con il gestore immobiliare Klépierre, già partner dell'insegna nell'apertura del ristorante presso il Centro commerciale Gran Reno. Ad oggi, quindi, sono 12 i punti vendita attivi del brand.