GranChef Selection si arricchisce con le ostriche di Bretagna

Nella sua continua ricerca di alimenti di pregio, GranChef Selection ha avuto il piacere di scoprire Les Huîtres de Bretagne, formidabili esemplari della più nobile famiglia di molluschi. Una referenza di alta qualità che va a completare il roster di proposte del fornitore foodservice che da oltre 50 anni supporta i professionisti della ristorazione con un'offerta complessiva di oltre 2.200 prodotti premium (in tutti i settori merceologici freschi, secchi e surgelati).

Ostriche di Bretagna, un sapore inconfindibile.

Queste ostriche bretoni giungono a maturazione dopo tre o quattro anni di coltura assolutamente naturale grazie al mix di acqua salata e dolce del fiume Bélon, luogo mitico per gli amanti di questo prezioso frutto del mare. In questo ambiente, avviene l’affinamento delle ostriche Plate de Bélon e Héritage, che sono notoriamente tra le più apprezzate dagli intenditori. L’ostrica piatta, infatti, è considerata la più pregiata. All’esterno si presenta con un guscio porcellanato e levigato, mentre il mollusco è di colore perlaceo. Il frutto è famoso per la salinità delicata e il gusto persistente, ottimo per essere consumato crudo.

Dall'allevamento alla commercializzazione con GranChef.

A conclusione del periodo di maturazione, raggiunta la dimensione di circa 10 centimetri di diametro, le ostriche vengono portate a Riec-sur- Bélon, caratteristica località della costa bretone, per completare la loro maturazione. Successivamente vengono confezionate, nel rispetto rigoroso dei requisiti di qualità, come a esempio la tracciabilità del prodotto dalla coltivazione al confezionamento. Vengono poi messe in commercio solamente quando le ostriche hanno raggiunto il loro famoso sapore e si possono acquistare attraverso il catalogo del fornitore bolzanino.