Dosirak debutta a Firenze con lo street food coreano

Dalla Corea del Sud a Firenze, Dosirak apre il suo primo punto vendita dedicato allo street food coreano con specialità preparate sul momento. L'obiettivo è quello di intercettare un crescente interesse per la cultura gastronomica del Paese asiatico, reso famoso in Italia e in Europa grazie al successo di serie tv, film, cartoni animati e videoclip musicali. Il progetto è firmato dall'imprenditore coreano Hilton Xu che punta su un mix di gusto, tradizione e contemporaneità.  

Dosirak porta lo street food coreano in formato lunch box. 

Il locale, attivo da inizio ottobre con sede nel quartiere San Lorenzo, si richiama fin dal nome alla "pausa pranzo". Dosirak, infatti, è termine utilizzato per indicare il pranzo al sacco, un equivalente della nostra schiscetta milanese o del bento giapponese. "Vogliamo offrire ai fiorentini e ai turisti un'esperienza autentica, capace di raccontare la Corea attraverso il cibo. La nostra idea è ricreare l'atmosfera dinamica e conviviale dello street food del mio Paese, mantenendo al centro qualità delle materie prime, attenzione alle ricette tradizionali e un servizio veloce e informale", ha spiegato Xu. Alla base c'è l'idea del lunch box (apparso anche in serie famosissime come Squid Game): una scatola ricca di sapori, colori e consistenze diverse, simbolo della cultura conviviale del Paese. In prospettiva, il progetto prevede prima di testare il format e, successivamente, pianficare la crescita come mini-catena. 

Nel menu di Dosirak anche Gimbap e Tteokbokki. 

Nel menu di Dosirak trovano spazio specialità più o meno conosciute come il Gimbap, rotolo di riso e ingredienti freschi considerato uno dei grandi classici dello street food coreano; il Pollo fritto alla coreana, croccante e speziato; i Tteokbokki, gnocchi di riso glutinoso saltati in padella e conditi con una salsa piccante. E ancora, oltre a un’intera parete con infinite varianti di noodles da portare a casa, anche ravioli e corn dog pensati sia per chi si avvicina per la prima volta alla cucina coreana sia per gli appassionati già conquistati dai sapori di Seul. Il locale punta a diventare un punto di riferimento per chi desidera scoprire una cucina ricca di storia, caratterizzata dall'equilibrio tra ingredienti, dalla varietà delle preparazioni e da una forte identità culturale. Con la sua proposta internazionale, Dosirak si inserisce nel panorama gastronomico fiorentino come una novità capace di intercettare le nuove tendenze del gusto, offrendo un'alternativa originale per la pausa pranzo, una cena informale o uno spuntino all'insegna dei sapori dell'Estremo Oriente.