Signora Bettola, i sapori partenopei diventano un format food retail

La cucina partenopea si conferma uno dei trend in ascesa del food retail, come conferma lo sviluppo di Signora Bettola, giunto ormai alla quinta apertura. L'ultima location è borgo Santa Lucia, a Napoli, tra il mare e la iconica piazza del Plebiscito, nel distretto dei grandi alberghi cittadini in via Santa Lucia. Si tratta della quarta sede nel capoluogo campano (attiva dal 3 ottobre) per il gruppo nato nel 2017 che ha fatto della più schietta tradizione gastronomica locale la bandiera del proprio successo. 

La mission di Signora Bettola: offrire la vera esperienza napoletana. 

D'altronde, la mission del brand è chiara: offrire un’autentica esperienza napoletana, fatta di cucina tipica, gusto, convivialità e piacevolezza. Un mix che piace sia ai napoletani sia ai tanti turisti che in questi anni hanno visitato Napoli e che rappresentano il 65% della clientela totale. Il segreto è l'autenticità. Fin dalla sua origine, con il primo locale in vico Satriano a Chiaia all'interno del seicentesco Palazzo Ravaschieri di Satriano dove la cura degli allestimenti, studiati come se fossero delle scenografie teatrali, e i sapori della cucina tradizionale hanno dato vita a una customer experience unica e distintiva che punta a espandersi ancora, sia a livello nazionale che internazionale. "Il nostro brand in pochi anni ha raddoppiato le proprie insegne, oggi Signora Bettola è una vera e propria catena di ristorazione con cinque punti vendita. Non abbiamo mai smesso di investire in prodotto, strategie di marketing e tecnologie. La proposta gastronomica ha una identità chiara e standard di qualità elevati, è esempio ben riuscito di tradizione napoletana e creatività contemporanea", spiegano i soci Carmine e Mena Di Lorenzo e Diego Borrelli.

Nel 2024 avviato il piano di sviluppo con un nuovo payoff. 

La nuova apertura, in via Raffaele De Cesare, con circa 150 coperti tra interni e esterni e un layout che ricorda le case signorili della Napoli di inizio Novecento (con vetrate, arredi in legno, lampade e altri dettagli dal gusto rétro), conferma il progetto di espansione e restyling del brand avviato a inizio 2024. A questo si accompagna una comunicazione rinnovata (firmata dall’agenzia partenopea Bread and Network). Il payoff immediato, musicale, memorabile ("It’s so bbuono") è la sintesi del progetto: godimento, soddisfazion ed emozione. Un trittico che è anche epiteto di una proposta gastronomica verace, genuina e gustosa che prevede i grandi classici della tradizione partenopea, come la Parmigiana di melanzane e piatti fortemente identitari come le Polpette al ragù, lo Scarpariello, gli Ziti alla Genovese, la Pasta e patate con la provola e la richiestissima Nerano. Menzione speciale va ai piatti di mare a cui Signora Bettola dedica una particolare cura nella selezione e preparazione: dal Polpo verace alla Luciana alle Bruschette di mare, con pane abbrustolito insaporito con crema di scarole, pomodoro datterino giallo e rosso e polpo passando per i primi come i Paccheri napoletani con pescato del giorno e gli iconici Scialatielli ai frutti di mare, dove la pasta fresca incontra il sapore unico dei molluschi del Mediterraneo.