In una attuale fase di mercato che, in generale, lascia ampi spazi all’incertezza, Parmigiano Reggiano non abbassa la guardia, festeggia un 2024 ampiamente positivo, corre ai ripari per fronteggiare i dazi americani, mentre a livello nazionale rivolge con maggiore consapevolezza lo sguardo verso l’Horeca. Il fuori casa è destinato ad assumere un peso maggiore nei conti di uno dei prodotti caseari tra i maggiori simboli del made in Italy agroalimentare. 

Il formaggio che si miscela 

A confermarlo sono stati i responsabili del Consorzio del Parmigiano Reggiano che si sono radunati ieri a Milano, presso Palazzo Giureconsulti, per presentare i dati di bilancio relativo alla scorsa stagione ed elencare gli asset portanti della strategia pianificata per l’anno in corso.