La richiesta di prodotto ittico per una popolazione mondiale in crescita non ammette sprechi. La conservazione lungo la catena del freddo diventa fondamentale. Per questo ad AquaFarm di Pordenone(14-15 febbraio) si parlerà dell'impatto degli attori della filiera per garantire pesce sano e sicuro sulle tavole dei consumatori. 

Dai banchi agli impianti frigoriferi fino al servizio post-vendita, l'innovazione in casa Arneg nasce dalle "richieste del mercato", sintetizza Luca Masiero. Il direttore vendita Italia dell'azienda specializzata in banchi frigo per il retail, spiega ai nostri microfoni il processo che porta alla creazione dei propri prodotti. "Parliamo di soluzioni brevettate, frutto di un processo di innovazione pura che ci permette di realizzare banchi e sistemi frigoriferi unici sul mercato. Un approccio che ci dà una marcia in più e ci rende riconoscibili rispetto ai competitor", afferma Masiero. Due le caratteristiche principali che caratterizzano i prodotti Arneg: "Funzionalità e sostenibilità energetica: concetti che da lungo tempo fanno parte del DNA aziendale e - aggiunge l'account - sono in linea con le necessità quotidiane delle aziende". 

A Campo San Martino (PD), dal 1963, ha sede Arneg: azienda specializzata nel settore dei banchi frigo, presente a livello internazionale in più di 30 Paesi e cartina di tornasole per comprendere il percorso di innovazione del retail alimentare. Nel video, un viaggio all’interno del “cuore artigiano” della casa madre che, oggi, presiede a un network di 41 società (21 stabilimenti di produzioni e 20 uffici) per un totale di 3.400 dipendenti. Qui, infatti, nascono le soluzioni all’avanguardia in termini di sostenibilità ambientale ed efficienza energetica che fanno di Arneg un campione certificato e un partner tecnico affidabile anche nel post-vendita.

Maggiore sicurezza e performance più efficienti con i banchi frigo di Arneg, che ora propone una soluzione plug-in a bassa carica di propano. Lo spiega ai nostri microfoni, Igor Lauri, responsabile ricerca e sviluppo di Arneg: "Si tratta di una sloluzione per banchi frigo flessibile e funzionale. Il plus è l'aggiunta di un box frigorifero a propano, un refrigerante naturale a basso impatto ambientale, che raffredda un composto di acqua e glicole che viene poi utilizzato per pompare aria fredda nel frigo". Tra i vantaggi, anche il rispetto della normativa FGAs. Due le installazioni pilot dell'aziendaa: a Genova, un anno fa; in Sudafrica, con opzione waterloop, collegabile all'anello d'acqua. 

La potenza dell'IA e del machine learning a misura di ... frigo. Con Data Power, il nuovo gestionale Arneg, è più facile monitorare e predire le performance. "In questo database raccogliamo tutta una serie di informazioni provenienti dai macchinari telegestiti dall'azienda. Queste vengono successivamente elaborate da un'AI dedicata che, attraverso il machine learning, riesce a generare un valore aggiunto per il cliente", afferma Davide Zandonà, after sales director di Arneg. In totale, sono oltre 60 milioni i dati raccolti giornalmente. "Questa mole di dati ci permette di fornire un feedback sotto forma di forbice di performance del consumo stesso con una prospettiva predittiva di tre mesi", aggiunge Zandonà. Il servizio è molto utile anche in ottica di prevenzione dei problemi: "Nel caso in cui ci sia un intoppo tecnico, Data Power può non solo inviare un alert in tempo reale al tecnico per l'intervento sul campo o al cliente affinché si adoperi con le contromisure, per esempio per evitare l'impacchettamento del ghiaccio, ma allo stesso tempo aggiorna le proprie predizioni con un sistema di auto-apprendimento". 

La nuova linea TCOM di Arneg sfrutta il sistema di irraggiamento a onde medie, che consente di ottenere maggiori benefici in sede di riscaldamento, incidendo sul risparmio energetico. Ci descrive tutte le caratteristiche dei nuovi banchi Roberto Azzalin, direttore tecnico progettazione banchi di Arneg.