Unox rinnova il robot multifunzione Roboqbo con la versione Qbo.PRO

Information: - Unox Roboqbo acquisizione - Unox sistemi di cottura - Unox Qbo.PRO

A meno di un anno dall'acquisizione di Roboqbo, il Gruppo Unox presenta l'evoluzione del robot multifunzione dell'azienda bolognese svelando Qbo.PRO. Disponibile nelle versioni da 5 e 10 litri, questa soluzione presenta ora l'interfaccia digitale intuitiva Digital.ID per facilitarne l'utilizzo nelle cucine professionali e registra diversi miglioramenti in affidabilità e durabilità che rendono l'automazione più semplice e accessibile mettendo a disposizione dell'operatore programmi preimpostati per ogni fase di lavorazione.

Le caratteristiche innovative di Qbo.PRO.

La soluzione porta così nelle cucine di ristoranti, hotel, gastronomie e laboratori di pasticceria una tecnologia multifunzione capace di tagliare, tritare, miscelare, emulsionare, cuocere anche in pressione e raffreddare gli alimenti all'interno di un'unica macchina. Grazie al controllo di temperatura, pressione e velocità degli utensili, è possibile automatizzare interi processi di preparazione, riducendo al minimo la necessità di intervento manuale. I risultati sono concreti: uno spezzatino può essere preparato in 40 minuti anziché 180 con il metodo tradizionale, un ragù alla bolognese in 35 minuti anziché 150, un risotto in 18 minuti anziché 25 e una crema pasticceria in 15 minuti anziché 45. La macchina gestisce autonomamente le lavorazioni senza richiedere supervisione continua, consentendo al personale di svolgere altre attività mentre la preparazione procede. La lavorazione in assenza di ossigeno contribuisce inoltre a preservare colori, aromi e caratteristiche degli ingredienti.

unox 2

I risultati dell'integrazione tra Unox e Roboqbo.

A rendere possibili queste feature è stata l'integrazione tra il gruppo padovano (che nei primi nove mesi del 2026 ha registrato 250 milioni di euro di fatturato, +5%) e Roboqbo a seeguito dell'acquisizione di novembre 2025. "Con l'acquisizione di Roboqbo abbiamo voluto portare le tecnologie di automazione verso un modello più adatto alle esigenze della ristorazione professionale - ha affermato Nicola Michelon, ceo di Unox - La nostra visione di cucina del futuro prevede che il professionista prepari le materie prime e definisca il risultato desiderato, mentre le tecnologie gestiscono autonomamente le successive fasi di lavorazione, cottura, conservazione e rigenerazione. Per raggiungere questo obiettivo servono soluzioni flessibili, affidabili e semplici da utilizzare. Con Qbo.PRO, a meno di un anno dall'acquisizione, abbiamo già compiuto un passo importante in questa direzione, rendendo una tecnologia di derivazione industriale più accessibile alle cucine professionali". Essenziale, per il progetto, il now-how del reparto di ricerca e sviluppo di Unox, composto da oltre 135 specialisti tra ingegneri, fisici e altre figure tecniche e l'esperienza quarantennale di Roboqbo nell'automazione dei processi alimentari.

Assistenza e commercializzazione sempre più capillari.

Un'altra novità riguarda l'assistenza. La rete internazionale Service Unox è stata formata per supportare Qbo.PRO in tutti i Paesi in cui il prodotto è stato lanciato, mettendo a disposizione dei clienti una struttura capillare di tecnici specializzati per l'installazione, la manutenzione e il supporto operativo. Anche la commercializzazione adotta il modello già utilizzato da Unox per i propri forni: attraverso l'Individual Cooking Experience, i professionisti interessati potranno provare gratuitamente Qbo.PRO direttamente nella propria cucina, con i propri ingredienti e le proprie ricette, verificandone le prestazioni prima dell'acquisto. A supporto, il nuovo sito Roboqbo, il configuratore digitale e i materiali di comunicazione completamente riprogettati rendono più immediata la comprensione delle applicazioni e la scelta della configurazione più adatta alle proprie esigenze.