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1. Api rilancia: indicare l'origine del pesce nel menu dei ristorant: (Fornitori & Servizi); Al supermercato succede già, al ristorante un po' meno. Per questo Api ha rilanciato l'obbligo di indicazione dell'origine del pesce nei menu del fuoricasa. In questo settore, infatti, a differenza della ...
2. Catena del freddo, ad AquaFarm il punto sulla filiera ittica: (Refrigerazione e Ristorazione); ... alcuni esperti sono chiamati a confrontarsi: Giuseppe Scapigliati, professore, all’Università della Tuscia, Youling L. Xiong, docente alla Kentucky University, Fabio Brambilla, fish nutritionist di Naturalleva ...