Granaio Caffè e Cucina, la cucina della nonna tra high steet e travel

La tavola apparecchiata di Granaio Caffè e Cucina, che rende omaggio ai sapori di casa e alla cucina della nonna si affaccia sul travel retail a Roma Termini. Dopo le esperienze lombarde a Milano (nelle centralissime via Torino e piazza Cordusio) e Concorezzo (in Brianza), la mini-catena che fa capo a Savini Group apre all'interno dello scalo ferroviario più grande d'Italia grazie all'accordo con Grandi Stazioni Retail. Un progetto che proietta l'insegna verso un nuovo sviluppo su scala nazionale. 

Granaio Caffè e Cucina porta la cucina italiana servita in stazione. 

L'inaugurazione ufficiale del nuovo punto vendita del brand è avvenuta il 23 giugno, ma il locale vanta già un mese di vita: "Sebbene sia tutto migliorabile, siamo molto contenti - ha affermato Sebastian Luca Gatto, ad di Savini Group - Il travel per noi rappresenta un mercato su cui focalizzare l'attenzione, sia negli aeroporti che nelle stazioni italiane ed estere. Il nostro modello offre un servizio ristorativo che non si è soliti trovare all'interno delle stazioni ed è molto interessante, perché fa evolvere l'esperienza del viaggiatore, come pausa pranzo o come spuntino giusto prima della partenza". Al centro del format, infatti, c'è una proposta di cucina italiana servita, accessibile, riconoscibile, legata alla memoria domestica e pensata per accompagnare i diversi momenti della giornata. Il locale di Granaio Caffè e Cucina si trova al primo piano della stazione, all’interno di Terrazza Termini, la food lounge della stazione, attraversata ogni giorno da viaggiatori, pendolari, turisti, professionisti e cittadini in attesa del proprio convoglio. Una scelta che conferma la volontà di presidiare luoghi ad alta intensità di passaggio con un’offerta capace di unire rapidità di servizio, qualità costante e calore italiano.

Il concept di Granaio Caffè e Cucina. 

Il nuovo ristorante dispone di 80 coperti e nasce con l’obiettivo di proporre un’esperienza lontana dalle formule impersonali della ristorazione di passaggio. Il nome richiama il luogo della raccolta, della conservazione e della memoria, il granaio come spazio simbolico in cui si custodiscono materie prime, gesti, ricette e racconti. Da questa immagine prende forma un progetto che interpreta la cucina domestica italiana con un linguaggio contemporaneo, adatto ai ritmi di una grande stazione, senza rinunciare alla riconoscibilità dei piatti, alla cura degli ingredienti e alla dimensione emotiva del cibo. Al centro del racconto del brand c’è la figura di Donna Carmelina, “la Nonna delle Nonne”, immaginario narrativo che accompagna l’identità del locale e restituisce alla cucina il valore del ricordo, dell’accoglienza e della semplicità. Granaio Caffè e Cucina richiama l’Italia delle tavole apparecchiate, dei sughi lenti, del pane spezzato, delle ricette trasmesse per gesti più che per formule scritte. Una tradizione viva, quotidiana, pensata per parlare tanto a chi attraversa Roma per poche ore quanto a chi vive la stazione come parte della propria routine urbana.

La crescita double digita di Granaio Caffè e Cucina. 

Con questa apertura, Granaio Caffè e Cucina rafforza la propria presenza sul territorio nazionale: "Per noi questi sono anni di grande crescita. Nel 2025 i locali di Granaio Caffè e Cucina, nel complesso, hanno sviluppato una crescita double digit, intorno all'11%. Per questo abbiamo pensato, e siamo convinti, che possa esserci spazio anche in altre città. Roma è il primo step, ma nei prossimi mesi ci saranno altre aperture", ha sottolineato Marco Tridente, managing director di Savini Group. Il format, infatti, ha saputo standardizzare e replicare l'offerta senza tradire i propri valori gastronomici. La forza del progetto, infatti, risiede nella capacità di portare la tradizione italiana in luoghi contemporanei, trasformando anche una pausa veloce in un’esperienza calda, leggibile e coerente con l’immaginario del brand. Il design del locale accompagna questa impostazione, richiamando colori naturali, atmosfere rurali, materiali caldi e dettagli pensati per evocare la casa, la dispensa.