Alfa Forni lancia EVO, il forno per le cucine outdoor

La cucina all'aperto entra in una nuova dimensione grazie a EVO, il sistema di cottura di Alfa Forni che combina tecnologia, controllo e flessibilità. Progettato per portare outdoor la versatilità della cucina tradizionale, permette di cuocere dalla pizza napoletana al pane, dalla carne alle verdure, fino ai dolci superando il concetto classico di forno professionale. 

Con EVO, temperature regolabili da 180 a 500°C.  

Grazie a un intervallo di temperatura regolabile da 180°C a 500°C, EVO permette infatti di affrontare preparazioni differenti. Il piano refrattario prodotto direttamente dallo specialista frusinate e la possibilità di utilizzare gas o legna, grazie all'Hybrid Kit dedicato, completano un prodotto concepito per offrire la massima versatilità. E anche il design contemporaneo fa la sua parte per un'installazione esteticamente pulita su piani di lavoro e moduli cucina. "Con EVO abbiamo voluto dare un forte segnale di cambiamento, a partire dal design, ma soprattutto attraverso un nuovo sistema digitale che permette di conoscere con precisione la temperatura del piano refrattario e della volta - ha dichiarato Sara Lauro, ceo di Alfa Forni - Un'innovazione che offre un controllo della cottura ancora più preciso e intuitivo". 

Il cuore tecnologico di Alfa Forni EVO. 

Il cuore tecnologico di EVO è il nuovo Flue System 2.0, un sistema avanzato di gestione del calore che permette di ridurre del 20% i tempi di riscaldamento rispetto ai forni attualmente in commercio. "È un obiettivo che perseguiamo dal 2010, quando abbiamo introdotto Forninox, una tecnologia che aveva rivoluzionato il settore riducendo del 70% i tempi di riscaldamento rispetto ad un forno tradizionale", ha sottolineato Andrea Lauro, chief product officer di Alfa Forni. La tecnologia combina il Flame Shield, che direziona la fiamma, il Burnproof Shield, progettato per proteggere gli alimenti dal calore diretto, e un bruciatore di nuova generazione, con geometria e disposizione dei fori riprogettate per garantire una fiamma facilmente regolabile. A queste innovazioni si affianca il nuovo sistema digitale di rilevazione delle temperature, che permette di monitorare separatamente il piano refrattario e la volta del forno, aiutando a individuare il momento ideale per infornare. La sonda per alimenti consente inoltre di controllare la temperatura interna delle preparazioni, facilitando anche le cotture lente e a bassa temperatura.