Ristorazione Moderna Magazine - 1/2026

Ristorazione Moderna Magazine - 1/2026 è online. In questo numero si parla di:

• EDITORIALE: Il cambio di paradigma della ristorazione si trova nel food retail
• COVER STORY: La rivoluzione bio conquista il fuoricasa
• INTERVISTA: Joe Bastianich: "Con Wingstop è tempo della food community"
• MERCATO VINO: Verso Vinitaly, produttori italiani in cerca di alternative
• MERCATO GROSSISTI F&B: Oltre la logistica, serve anticipare i trend
• CASE HISTORY: Kebhouze, Birra e Brace, Space Patty Burger
• FOCUS CANALE: L’altro food delivery
• OPINION: Hotel F&B Revolution (di Danilo Gasparrini, Salty Consulting) + I consigli di CAST: conservare il vino (di Carlo Pierato, CAST) + Layout Horeca: l’illuminotecnica (di Matteo Fiore, Horeca Workshop) + Gestione e controllo, le app (di Elio Gambardella, dottore commercialista)