Centinari presenta Testanera Riserva 2016, essenza di Franciacorta

Dall'esperienza e dalla passione per il Franciacorta di Centinari nasce Testanera Riserva 2016, un vino raro come l'airone da cui prende il vino prende nome. Dalla sorprendente ricchezza olfattiva, offre un caleidoscopio di sensazioni la cui essenza trabocca in ogni bicchiere e fa emergere le particolarità di un'annata con un maggio che ha portato un repentino cambio di temperatura che ha donato alle uve una buccia più spessa, in agosto le forti escursioni termiche hanno sigillato nella bacca profumi e aromi.

Come nasce il Testanera Riserva 2016 di Centinari. 

Eventi eccezionali hanno quindi donato a questo vino della tenuta bresciana straordinarie e inimitabili caratteristiche. Stagione dopo stagione l’acino è mutato, si è arrotondato e ammorbidito, ha acquistato volume e spessore. Vendemmiato a mano in piccole cassette, per tenere a bada la fermentazione, Testanera Riserva 2016 ha dimorato in cantina per 72 mesi, ben oltre il tempo previsto dal disciplinare. Dopo il passaggio in acciaio ha proseguito il suo viaggio in bottiglia immerso nel buio e nel silenzio. Un’attesa lunga, interrotta solo dal bâtonnage, che ha mantenuto i lieviti costantemente in sospensione e arricchito il vino di composti preziosi. Infine, dopo la sboccatura, ha atteso ancora un po’ di tempo in cantina per ricostruire il suo equilibrio e presentarsi all’assaggio con una complessità unica, in cui morbidezza e acidità si equilibrano perfettamente.

Ostriche e ... Franciacorta: gli abbinamenti.  

Senza fretta, il vino si è preso il tempo necessario per sorprendere al primo assaggio: il giallo intenso, con riflessi accesi e brillanti di questo Franciacorta si abbina a un inconfondibile profumo speziato, che ricorda le bacche di vaniglia con una leggera nota di pepe bianco. Richiama sentori di frutta gialla, sia fresca sia matura, e si presenta freschissimo e di ottima acidità. Lascia il palato avvolto in una elegante sensazione di piacevolezza e, per essere valorizzato al massimo, va servito fresco alla temperatura di 6-8 °C, preferibilmente insieme a primi piatti a base di pesce o carni bianche, risultando eccezionale con le ostriche.

Centinari, l'amore per il territorio della famiglia Togni. 

Un risultato tanto soddisfacente non è casuale: Centinari rappresenta un nuovo capitolo della storia della famiglia Togni che da 70 anni fa impresa con il vino e oggi è alla terza generazione, con Elisa e Andrea Togni. Il brand Centinari è oggi il risultato di questa capacità imprenditoriale che negli anni si è misurata con uve, metodi, luoghi e tradizioni diverse: ogni singola esperienza ha rafforzato saperi e relazioni, sempre alla ricerca costante della più elevata qualità. Fino ad arrivare nel 2016, dalle Marche in Franciacorta con l’eccellenza italiana del metodo classico. Questa volontà di mettersi in gioco, conoscere, uscire dai propri confini è un’attitudine lasciata in eredità prima ai figli e poi ai nipoti, che condividono i valori da sempre alla base di ogni scelta strategica dell’azienda. Ad oggi i Franciacorta della cantina sono 5: un Brut, un Dosaggio Zero, due millesimati e una Riserva.