Pane & Trita abbraccia i novel food: nel menu il Grillo Cheeseburger

Ancora una volta Pane & Trita sorprende clienti e player del food retail con una novità di prodotto: il Grillo Cheeseburger, un hamburger con farina di grillo. Il food concept tutto italiano che mixa insieme offerta gastronomica e componente ludica scommette su una nuova linea di business a pochi giorni dall'approvazione, da parte dell'Unione Europea, dell'introduzione di questo novel food a base di insetti.

Dal sì di Bruxelles alla novità nel menu du Pane & Trita.

Il 24 gennaio, infatti, Bruxelles ha dato parere favorevole per la commercializzazion della farina di grillo domestico (Acheta domesticus). Un'occasione che il brand food retail ha colto al balzo, confermando ancora una volta la propensione della ristorazione commerciale a catena di bruciare le tappe e diventare un early adopter delle ultime innovazioni. “Siamo da sempre degli innovatori - ha commentato Pabel Ruggiero, ceo e co-founder di Pane & Trita - Sin da quando abbiamo creato il format, nel 2015, abbiamo basato la nostra proposta sul binomio qualità e divertimento. Il pubblico è spesso incuriosito dalla novità e ama sperimentare: noi siamo in grado di offrirgli un’esperienza unica per il palato che in questo caso è anche rivoluzionaria”.

Gli ingredienti del Grillo Cheeseburger: salutari e gustosi.

Il Grillo Cheeseburger nasce a quattro mani in collaborazione con Soul-K, food-tech company italiana che studia e produce ingredienti personalizzati per il canale della ristorazione esplorando e testando le proteine del futuro. Il Grillo Cheeseburger è un vero e proprio caleidoscopio di sapori che offre un’esperienza di gusto ma anche di divertimento: pane artigianale verde, hamburger con polvere di grillo, scamorza fusa, cavolo viola, patata americana crispy e salsa Pane & Trita. Ricco in proteine e a bassissimo contenuto di grassi e carboidrati, l’hamburger di grillo è un prodotto 100% italiano con ingredienti selezionati e materie prime di qualità: fagioli cannellini, patate al vapore, pane grattugiato, acqua, olio di girasole, lievito, sale, estratto di malto d’orzo, farina di grillo domestico (1,6 %) e sale.

Uniporco e Cornuto, le innovazioni food di Pane & Trita.

“Come per un altro nostro cavallo di battaglia, l’Uniporco - ha aggiunto Ruggiero - abbiamo dedicato attenzione non solo al gusto e alla qualità, ma anche all’estetica del panino, a come renderlo instagrammabile, puntando sul colore verde. Il nome è inequivocabile: come di consueto abbiamo voluto essere un po’ provocatori e irriverenti, l’ironia è nel nostro Dna. Siamo noi per primi a divertirci quando pensiamo a un nuovo hamburger o a un nuovo piatto”. Fra questi c'è anche Il Cornuto, la referenza pensata ad hoc per gli innamorati che sceglieranno di passare una cena romantica da Pane & Trita.