La pinsa ha conquistato gli italiani: +6% di consumi fuoricasa

Voglia di pinsa per gli italiani che la scelgono sempre di più anche fuoricasa, dove i consumi sono aumentati del +6% nell'ultimo anno. A rivelarlo è la ricerca Pinsami Survey 2026 che evidenzia come questo prodotto abbia ormai completato il percorso da novità gastronomica a preparazione consolidata nelle abitudini di consumo, aprendo interessanti opportunità anche per il mondo Horeca. Detto diversamente: la pinsa non è più soltato una proposta domestica, ma una specialità che i consumatori ricercano sempre di più in bar, ristoranti, bistro, hotel e pure in pizzeria. 

Il 91% dei consumatori mangia pinsa abitualmente.

Stando ai dati della ricerca, la conoscenza del prodotto ormai raggiunge il 94% degli intervistati: +9% rispetto all'85% del 2023. Di questi, il 91% la consuma abitualmente, il 6% in più rispetto al 2023, ad attestazione di un’awareness ormai trasversale. Un segnale importante per gli operatori della ristorazione: la pinsa non è più percepita come un prodotto occasionale, ma come una proposta sempre più integrata nella quotidianità alimentare. Parallelamente alla crescita dei consumi aumenta anche il livello di apprezzamento. Il gradimento complessivo raggiunge oggi il 60% degli intervistati, contro il 51% del 2023, con performance particolarmente positive sia nella fascia 25-45 anni sia nelle fasce più mature della popolazione. Per i professionisti del fuoricasa si tratta di un indicatore rilevante: inserire la pinsa in menù significa proporre un prodotto già conosciuto e apprezzato da una platea ampia di consumatori, riducendo le barriere all’acquisto e favorendo la prova. Il consumatore è ormai abituato a scegliere la pinsa in diverse occasioni della giornata. Particolarmente significativo è il dato relativo al fuoricasa, che conferma come la pinsa sia sempre più percepita come una proposta adatta anche alla ristorazione, capace di rispondere alle nuove esigenze di consumo con un’offerta versatile e contemporanea.

Versatilità, digeribilità e croccantezza: i driver della scelta (anche dei professionisti). 

D'altronde, la versatilità è uno dei principali driver di scelta dei consumatori (citata dal 57%). Un dato che conferma come la pinsa riesca ad adattarsi facilmente a differenti interpretazioni gastronomiche e format di servizio. Seguono digeribilità e croccantezza, elementi che contribuiscono a differenziare la pinsa dalle altre referenze da forno e che ne favoriscono l’impiego in molteplici occasioni di consumo, dalla pausa pranzo all’aperitivo, fino alla cena. La possibilità di personalizzare le ricette, la rapidità di preparazione e l’equilibrio tra praticità e qualità percepita rendono la pinsa una soluzione particolarmente interessante per il canale Horeca. Dall’aperitivo condiviso alla proposta premium per la cena, fino alle formule lunch e al delivery, la pinsa consente di ampliare l’offerta mantenendo elevata flessibilità operativa. Esigenze a cui risponde la linea Pinsami Professional. La gamma comprende basi disponibili nei formati ambient, fresco e gelo, che consentono una gestione flessibile delle scorte e del servizio, garantendo costanza qualitativa e rapidità di preparazione. Non servono utensili o personale dedicato per gestire questi prodotti, sono alla portata di tutti i locali e punti di ristoro. A questo si aggiunge un altro vantaggio molto concreto per i professionisti: le basi Pinsami (comprese le Pinse Farcite surgelate) possono essere scaldate più di una volta senza perdere in fragranza, ottimizzando così il loro impiego abbattendo il rischio di food waste.