Settesoli omaggia il Grillo con tre etichette 100% vegan

Tre etichette di Grillo, completamente vegan, sono l'esempio più fulgido dell'impegno della cooperativa Settesoli nella promozione della produzione vitivinicola di Menfi (sede dell'azienda che raccoglie 2.000 viticoltori) e della Sicilia. Un’anima e uno stile di vita di cui, da oltre 60 anni, i vini del marchio sono ambasciatori.

Dalla vigna al calice, ecco come nascono i vini Settesoli.

Le tre etichette di Grillo della cantina cooperativa, sono il frutto della coltivazione di una varietà indigena e vigorosa che si esprime con note e sensazioni che richiamano la sua terra d’appartenenza. Nella vigna si rivela con grappoli generosi, dal chicco grosso e dal colore giallo dorato, con una buccia spessa e consistente, capaci di catturare la bellezza delle giornate calde e assolate che contraddistinguono la regione. Nel calice ripropone la ricchezza dei profumi della macchia mediterranea, dei fiori e degli agrumi che portano alla mente le campagne della Sicilia con sensazioni avvolgenti e al tempo stesso rinfrescanti.

Le tre etichette di Grillo di Settesoli.

In totale, sono tre le etichette di Grillo della cooperativa Settesoli:

• Grillo Sicilia Doc - Questo Grillo ha origine da terreni a medio impasto. L’allevamento a controspalliera e la potatura a Guyot consentono di controllare la produzione delle uve che vengono raccolte dopo un’attenta verifica del processo di maturazione, tra l’ultima settimana di agosto e la prima di settembre. La fermentazione e l’affinamento avvengono in silos di acciaio a temperatura controllata. Successivamente il vino riposa in bottiglia per 3 mesi. Il Grillo Settesoli custodisce la fragranza e l’armonia della sua terra. Intenso e minerale, presenta un colore giallo carico dai riflessi verdolini che regala intensi sentori di agrumi, miele e zagara. Un vino che sprigiona il carattere, la fragranza e l’energia di Sicilia, ideale per accompagnare piatti di verdure, fritture di pesce e pollo alle mandorle.
• Grillo Sicilia Doc Bio - Questa etichetta mostra il lato elegante e rinfrescante di questa varietà autoctona. I vigneti da cui nasce, crescono su terreni sabbioso calcarei che permettono di produrre vini dagli aromi intensi e complessi, impreziositi da mineralità. La gestione biologica di questi appezzamenti si può definire naturale: grazie al clima mediterraneo che permette di coltivare i vigneti secondo le pratiche previste dalla certificazione, rispettando i ritmi di crescita della pianta. Le uve di Grillo Bio, vengono raccolte tra l’ultima settimana di agosto e la prima decade di settembre. Nel processo di vinificazione, l’utilizzo di anidride solforosa è al di sotto dei limiti stabiliti e durante tutto il processo produttivo non vengono utilizzate sostanze di origine animale. Dopo la fermentazione e la maturazione in silos di acciaio, il vino affina in bottiglia per 3 mesi. Un vino fresco e minerale, dal colore giallo carico con riflessi verdolini. All’assaggio sprigiona delicate note di mela bianca, zagara e miele. Consigliato in abbinamento a piatti a base di carni bianche, crostacei e verdure.
• Settesoli Collezione Grillo e Chardonnay Sicilia Doc - Radicati in Sicilia ma aperti al mondo. Con questo spirito Settesoli ha creato i blend della linea Collezione che uniscono le varietà autoctone dell’isola ai grandi vitigni internazionali. Settesoli Collezione Grillo-Chardonnay nasce dalla selezione dei migliori vigneti dedicati alle due varietà. Dopo una maturazione lenta e costante, le uve sono state vendemmiate in periodi differenti: ad inizio agosto lo Chardonnay, tra l'ultima settimana di agosto e la prima decade di settembre il Grillo. La fermentazione è avvenuta in silos di acciaio a temperatura controllata. L’affinamento in silos di acciaio e successivamente in bottiglia per almeno 4 mesi. Freschezza e mineralità caratterizzano questo blend, che incanta con le sue intriganti note di agrumi, miele e papaya. Perfetto con risotti alla marinara, crudités di pesce e formaggi freschi.