Le basi per pinsa romana di Di Marco diventano multicereale

Preparare un'originale pinsa romana non è mai stato così facile, grazie alle nuove basi frozen multicreale prodotte da Di Marco e dedicate agli operatori della ristorazione. Si amplia così l'offerta dell'azienda specializzata in panificati leggeri e digeribili, ideale per pinserie, pizzerie, birrerie, bistrot e altre attività interessate ad inserire un impasto integrale nel proprio menù, rispondendo così ad un’esigenza sempre più sentita da una parte consistente di consumatori.

Gli ingredienti delle basi multicereali di Di Marco.

Gli ingredienti delle basi multicereali sono genuini: al caratteristico mix di farine per pinsa romana Di Marco (che comprende frumento, riso e soia, unite a pasta acida di frumento essiccata, olio EVO, sale e lievito) sono state aggiunte avena, segale, malto d’orzo, semi di zucca, di lino e di girasole, che conferiscono un sorprendente gusto rustico con il caratteristico profumo dei grani antichi.

Il segreto? Un impasto a lenta lievitazione.

Dopo 72 ore di lenta lievitazione, l’impasto delle basi multicereali viene spianato e lavorato a mano dagli esperti artigiani pinsaioli dell'azienda. Come per gli altri prodotti della linea frozen Di Marco, ogni base viene poi sottoposta a una rapida precottura e infine surgelata per conservarne intatte le proprietà e la freschezza tipiche di un’originale pinsa romana appena sfornata.

Le caratteristiche tecniche:

Le nuove basi si conservano fino a 18 mesi nel congelatore a -18°. Al momento dell’utilizzo, si scongelano in pochi minuti a temperatura ambiente e richiedono tempi di cottura che variano in base al tipo di forno: 4-5 minuti in forno statico a 300° oppure 7-8 minuti in forno ventilato a 250°. Ogni imballo in polietilene - LDPE per alimenti - contiene 16 basi multicereali da 230 g che misurano 19x30 cm l'uno, confezionate in scatole per surgelati 43x35X23 cm.