Arriva Tosca - L'arte del gusto, la nuova avventura franchising di Pietro Nicastro

A Lastra Signa, provincia di Firenze, a fine luglio debutta Tosca - L'arte del gusto. Si tratta del nuovo format firmato da Pietro Nicastro, già co-fondatore con Monica Fantoni del marchio di franchising Löwengrube. Con cui Tosca condivide il processo di creazione: se il primo è la riproposizione del ristorante-birreria bavarese stile Oktoberfest, il secondo si ispira alla cultura gastronomica toscana. 

Tosca - L'arte del gusto apre nel luogo del cuore di Pietro Nicastro.

Il punto vendita Tosca - L'arte del gusto apre le porte all’interno del Palazzetto dello sport di Lastra Signa. Un luogo speciale per il fondatore Pietro Nicastro, che qui ha trovato nella boxe la sua occasione di riscatto e la visione per diventare imprenditore. "Aprire proprio a Lastra a Signa - commenta Nicastro - ha per me un senso valoriale perché è il paese natale del mio maestro e amico Fernando Padariso che, grazie alla boxe, è riuscito a farmi diventare l’uomo e l’imprenditore che sono oggi. Ho un legame profondo con questo quartiere e vorrei qualificarlo ulteriormente valorizzandone l’area sportiva perché lo sport aiuta a crescere e a stare con gli altri, insegna principi e valori, aiuta a trovare il benessere psico-fisico. Vorrei che fosse un esempio per molti giovani". Sempre dalla Toscana, inoltre, aveva preso avvio Löwengrube, nel 2005 a Limite sull’Arno, dov’è tuttora e dove hanno sede anche gli uffici dell’azienda, che oggi conta quasi 30 punti vendita in tutta Italia, di cui uno all’estero.

Le caratteristiche di Tosca - L'arte del gusto: mq, layout, digitale.

La metratura perfetta per i locali di Tosca - L'arte del gusto si aggira intorno ai 70 mq interni, più eventuali spazi esterni. La progettazione prevede un bancone all’ingresso che accoglie i clienti e permette loro di prelevare le pietanze e bevande per poi gustarle comodamente seduti in una grande sala adiacente. Gli ambienti sono caratterizzati da uno stile classico e minimale e grazie all’utilizzo di colori e materiali naturali come il legno, marmo o metallo, anche la struttura celebra la toscanità. Anche grazie al digitale: sono previsti monitor dai quali gli utenti possono ordinare in piena autonomia così da velocizzare i processi e offrire un servizio efficiente. Il self ordering potrà essere garantito anche tramite l’innovativo servizio App&Go con cui l’utente potrà ordinare e ritirare dal parcheggio senza scendere dalla macchina.

Schiacciata protagonista el menu di Tosca - L'arte del gusto.

La protagonista indiscussa dell’offerta gastronomica nel nuovo locale è la schiacciata, perfetta in ogni momento della giornata, farcita con salumi e formaggi tipici toscani di alta qualità: salame, finocchiona, Mortadella di Prato, senza dimenticare la famosa schiaccia con la cecina e le versioni speciali con ricette locali come l’inzimino, il lampredotto e la trippa alla fiorentina. L’offerta sarà ampia, con schiacciate farcite per i più piccoli e piatti leggeri e veloci, per accontentare tutti in una pausa davvero saporita, che termina con la dolcezza delle DolciSchiacce: una selezione di dolci a base di schiacciata studiati ad hoc, come quella con noci, nocciole e miele.

Sviluppo franchising per replicare il successo di Löwengrube.

Il nuovo brand nasce già come un format replicabile attraverso il franchising: “Grazie all’esperienzknow how maturati con Löwengrubea e  - continua Nicastro - con il mio team ormai esperto del franchising stiamo già lavorando su questa nuova idea per realizzare un format toscano da poter portare in varie parti d’Italia e, perché no, anche all’estero. Abbiamo già raccolto grande apprezzamento per questa nuova idea da alcuni prestigiosi partner con cui collaboriamo da anni in Löwengrube, come AB Inbev, che ci fornirà Stella Artois e Leffe", ha concluso Nicastro.