Salone Franchising svela l'edizione 2026: food retail protagonista

Torna, all'Allianz MiCo, il Salone Franchising che ha svelato l'appuntamento dell'1-3 ottobre 2026 dedicato all'affiliazione commerciale; anche food retail. L'evento, organizzato da Fiera Milano, che conta la presenza delle tre realtà associative di settore Assofranchising, Confimprese e Federfranchising e il supporto di Eurospin, main sponsor per il quarto anno consecutivo, si rivolge a un mercato che nel 2025 ha retto meglio il calo della domanda, con una crescita del +4% dei punti vendita tra il 2022 e il 2024 e un network di 81.400 unità. 

L'evoluzione del franchising in Italia. 

Al lancio della manifestazione, tenuto a Rho Fieramilano, Francesca Cavallo, head of hospitality exhibitions di Fiera Milano, ha presentato una fiera che punta a consolidarsi come "appuntamento di riferimento per l'intero ecosistema del franchising. La manifestazione valorizzerà le opportunità di mercato e offrirà occasioni concrete di sviluppo tra networking, formazione e scouting di brand emergenti". Elementi essenziali per gli operatori chiamati ad affrontare un mercato che sconta una domanda interna debole, con consumi in calo del -2,8% secondo l'Osservatorio Confimprese-Jakala di aprile 2026, ma in cui il franchising viaggia in controtendenza. I dati evidenziano, infatti, una dinamica espansiva soprattutto sui mercati esteri, dove il saldo delle aperture cresce del +7,6% e lo sviluppo delle reti in affiliazione registra un incremento del +9,4%, nettamente superiore rispetto al canale diretto. In Italia, secondo Assofranchising tra il 2022 e il 2024, a fronte di una contrazione del 5% del numero complessivo di imprese italiane, i punti vendita in franchising sono aumentati, con performance particolarmente positive nei settori della ristorazione, della Gdo, dei servizi e del retail specializzato. A completare il quadro, i tratti di un settore altamente paritario, con una quota di punti vendita guidati da donne compresa tra il 35% e il 40%, quasi il doppio rispetto alla media dell’imprenditoria tradizionale (un tema al centro di un'indagine ad hoc, Franchising al femminile con Patrigest).

La legge sulle ZESpro per lo sviluppo del franchising. 

Per questo motivo, durante il Salone Franchising, Federfranchising si farà pomotrice di una proposta di legge di iniziativa popolare denominata “Misure per la rigenerazione urbana del commercio e dei servizi di prossimità”; già depositata in Cassazione il 18 maggio da Confesercenti Nazionale. Il testo, pubblicato in Gazzetta Ufficiale, prevede l’istituzione delle ZESpro (Zone Economiche Speciali di Prossimità), incentivi fiscali, semplificazioni amministrative e un fondo dedicato. Si tratta di un cambio di visione importante: riconoscere finalmente che mantenere aperta un’attività commerciale sul territorio significa creare valore pubblico. Per avviare l’iter parlamentare saranno necessarie 50.000 firme. Inoltre, l’associazione curerà un desk finanziario che offrirà incontri di 30 minuti dedicati all’accesso al credito e allo sviluppo delle reti con un referente di Italia Comfidi e, il 2 ottobre, organizzerà anche il workshop informativo “Tutto quello che vorresti sapere sul Franchising, ma non osi chiedere”, per approfondire ulteriormente le tematiche relative all’affiliazione commerciale.

Il layout del Salone Franchising: main stage, area startup e big player.

A livello di layout, il Salone Franchising si configura come un hub concepito per favorire il networking. Una "scena" in cui la formazione interpreta il protagonista. Sul main stage, in collaborazione con Reting, si alterneranno dei veri e propri approfondimenti su temi come: la costruzione di un business plan efficace, le strategie di sviluppo e crescita, i trend di settore, ecc. Anche Ristorazione Moderna sarà protagonista con la seconda presentazione dell'Osservatorio sul Full service Restaurant con TheFork e insegne food retail ospiti. Rispetto allo scorso anno, un'area in particolare sarà dedicata alle startup che si accompagnerà a una selezione di brand emergenti. Ovviamente, non mancheranno i grandi nomi del franchising. Per la ristorazione, McDonald’s, Burger King e Doppio Malto.