La mise en place al ristorante, intorno e oltre il calice

Tognana Professional tra acciaio e porcellana. 

Dopo un 2025 positivo per Tognana Professional, le cui linee prodotto generano ormai il 25% del fatturato globale dell’azienda (con buone performance in Spagna, Germania e Francia oltre al consolidamento sul mercato nazionale), il 2026 conferma che il mercato fuoricasa non cerca solo qualità e funzionalità dei prodotti, ma design, personalizzazione e capacità di creare esperienze distintive per il consumatore finale. A queste necessità corrispondono alcune novità del brand. "Stiamo investendo molto nell’ampliamento delle collezioni in acciaio Tex Mex, che stanno riscontrando ottimi feedback grazie al loro stile distintivo e contemporaneo interpretando la crescente richiesta di mise en place capaci di valorizzare l’identità del locale - afferma Marco Marocchi, sales & marketing manager professional division di Tognana - Altro focus importante riguarda Petra, la collezione di porcellana colorata Made in Italy, che si inserisce in uno dei trend più forti del momento: tavole materiche, cromatiche e dal carattere deciso. È una linea che unisce estetica e versatilità e che si adatta sia a contesti casual sia a ristorazione di fascia più alta". Accanto alla funzionalità (che si traduce anche nella possibilità di riacquistare le stesse linee a distanza di tempo garantendo uniformità alla mise en place) negli ultimi anni è cresciuta in modo significativo anche l’attenzione verso l’estetica del prodotto. "Per questo vediamo una forte richiesta di collezioni caratterizzate da colori contemporanei, dettagli materici, forme ricercate ed elementi di design capaci di valorizzare la presentazione del piatto", sottolinea Marocchi.Vetro, porcellana e acciaio continuano a essere i grandi protagonisti rinnovandosi, dal punto di vista produttivo, in termini di sostenibilità e garantendo la possibilità di realizzare referenze "sempre più durevoli, riutilizzabili e progettate per accompagnare nel tempo il lavoro della ristorazione professionale".

Prosegui per Eisch Glas -->