Caffè freddo protagonista dell'estate, grazie alla Gen Z

Il mondo del caffè sta cambiando e, complici le alte temperature estive, vira sempre di più sulla versione fredda: il cold coffee spopola tra i più giovani. A dirlo sono una serie di ricerce messe in fila da Nescafè che indicano una sincera passione per questa bevanda da parte della Gen Z protagonista della crescita del segmento che dovrebbe superare i 10 miliardi di dollari di valore al consumo entro il 2034 a livello globale (+67%). 

Gen Z e caffè freddo: 8 su 10 lo preferiscono alla versione calda d'estate. 

"Il successo del caffè freddo non rappresenta un fenomeno esclusivamente stagionale, ma si inserisce in una trasformazione più ampia del mercato”, ha sottolineato a tal riguardo Diletta Golfieri, marketing manager Nescafè. Se per molti italiani l'espresso rimane un rito irrinunciabile durante tutto l'anno, nei mesi più caldi cresce l'interesse per le varianti fredde, sempre più presenti nelle caffetterie, nei locali e nella grande distribuzione. A trainare questa evoluzione sono gli under 25 che dimostrano una spiccata propensione verso nuove modalità di consumo e prodotti in linea con uno stile di vita dinamico. Secondo una ricerca commissionata da Square UK e realizzata da OnePoll su un campione di duemila adulti britannici, l'81% della Gen Z preferisce sostituire il caffè caldo con quello freddo durante l'estate, una quota nettamente superiore rispetto ai Millennials (74%) e alla media complessiva della popolazione, che si ferma al 47%. Il dato conferma come i consumatori più giovani siano oggi i principali interpreti delle nuove tendenze del beverage, orientando il mercato verso prodotti più versatili, personalizzabili e adatti al consumo in mobilità.

In Italia aumentano le ricerche online legate al caffè freddo. 

Un trend in crescita anche in Italia, soprattutto nell’ultimo mese, complici anche le ondate di caldo torrido. Dai dati di Google Trends, infatti, emerge che la Gen Z nelle ultime settimane ha cercato su Internet soprattutto bevande a base di caffè freddo con picchi del +100% di ricerche negli ultimi 30 giorni. Sul podio delle regioni italiane che hanno visto un aumento delle ricerche si trovano il Piemonte (+100%), Lombardia (+87%) e Puglia (+86%). L'aumento delle ricerche legate a ricette e varianti dimostra l'interesse verso esperienze personalizzabili e facili da replicare a casa. Questo conferma una forte attenzione alle bevande estive, trendy e condivisibili sui social. Come confermato anche da questi dati, il successo del caffè freddo è caratterizzato "da una crescente attenzione all'esperienza di consumo - ha aggiunto Golfieri - Le nuove generazioni ricercano bevande che uniscano qualità, innovazione e possibilità di personalizzazione. In questo contesto, il caffè freddo diventa non solo una risposta alle alte temperature, ma anche un'espressione di nuovi stili di consumo. Per questo abbiamo lanciato la campagna Provalo freddo con una serie di idee e ricette pensate appositamente per la bella, ma soprattutto calda, stagione". 

La crescita globale del mercato del caffè freddo. 

La ricerca evidenzia inoltre che il meteo influenza in modo significativo le scelte di acquisto. Durante l'ondata di caldo registrata nel Regno Unito a maggio 2026, gli acquisti di caffè freddo sono aumentati del 137% rispetto al fine settimana precedente. Questa tendenza trova conferma anche nelle prospettive economiche del settore. Secondo il report Iced Coffee Market Outlook 2026–2034 pubblicato da Research and Markets, il mercato globale dell'iced coffee raggiungerà un valore di 6,4 miliardi di dollari nel 2026 e crescerà fino a 10,6 miliardi di dollari entro il 2034 (+66,67%). Il caffè freddo si conferma così uno dei principali protagonisti dell'estate. Da semplice alternativa all'espresso nei mesi più caldi, si sta trasformando in una categoria sempre più rilevante per l'intero comparto del beverage, capace di intercettare le nuove abitudini di consumo.