Col Vetoraz, tre etichette Valdobbiadene Docg per festeggiare il Natale

Il Natale di Col Vetoraz si festeggia con tre nuove referenze di Valdobbiadene Docg che omaggiano i territori da cui provengono le uve traformate in bollicine. Si tratta di Valdobbiadene Docg Brut Coste di Levante, Valdobbiadene Docg Extra Dry Coste di Ponente e Valdobbiadene Docg Millesimato Dry Coste di Mezzodì. Frutto di un'accurata selezione di uve, queste tre etichette rappresentano il giusto pairing per celebrare le festività invernali.

Col Vetoraz, bollicine che omaggiano le "coste".

L'azienda vinicola veneta porta sotto l'albero una produzione che sa di territorio. Le "coste", infatti, non sono altro che i terreni collinari più o meno scoscesi che, proprio per la loro particolare situazione pedoclimatica si prestano perfettamente alla produzione di spumante Brut, Extra Dry e Dry di grande armonia. “I Valdobbiadene Docg Col Vetoraz sono fratelli di una stessa Madre Terra, ovvero di quel sistema collinare pedemontano che si snoda con uno sviluppo est-ovest, parallelo al Monte Cesen, ideale per conferire un buon patrimonio di acidità e un buon profilo aromatico", ha spiegato l’enologo e ad di Col Vetoraz, Loris Dall’Acqua. Ottenuti tutti da uve Glera 100%, questi tre spumanti interpretano pienamente le parole chiave che sempre definiscono e identificano le produzioni della cantina: equilibrio, armonia, eleganza.

Le caratteristiche delle tre etichette Col Vetoraz.

Più nel dettaglio, ecco le caratteristiche delle tre etichette: 

• Valdobbiadene Docg Brut Coste di Levante - Vino di grande tendenza proveniente dai vigneti di collina esposti a levante, dove la maturazione delle uve raggiunge livelli ideali alla produzione di questo spumante. Adatto ai palati che prediligono il secco, è un vino asciutto, sapido e intenso, dal perlage fine e persistente, una spuma cremosa e dal gusto privo di spigolosità ma delicatamente profumato, grazie ai floreali di rosa, agrumi, acacia e ai fruttati di pesca bianca, pera e mela. Perfetto per un aperitivo ma piacevole anche abbinato a crostacei e pesci pregiati.
• Valdobbiadene Docg Extra Dry Coste di Ponente - L’indiscusso principe degli aperitivi. Invitante e friendly è ottenuto grazie ad un’accurata selezione delle uve di collina dell’esclusivo comprensorio di Valdobbiadene esposte a ponente. Si tratta di un vino dal gusto equilibrato e dai toni eleganti il cui leggero residuo zuccherino contribuisce ad ottenere una grande armonia d’insieme. I profumi delicatamente fruttati ricordano la rosa il fiore d’acacia, il delicatissimo fiore di vite, la pesca bianca, la pera, e un leggero agrume. Accompagna con gentilezza pranzi con pietanze leggere, oppure ravioli di ricotta e spinaci su crema di taleggio o pappardelle con chiodini, castagne e ricotta.
• Valdobbiadene Docg Millesimato Dry Coste di Mezzodì - Proveniente dai vigneti sulle colline esposte a mezzogiorno, è un vino suadente, elegante e complesso, dal fine perlage, con una invitante vena agrumata che ben delinea l'olfatto, seguita da pesca bianca, pera, fiori bianchi ed erbe aromatiche a confermarne la tipicità. La carbonica cremosa e la spiccata freschezza sono in perfetto equilibrio con la dolcezza degli zuccheri e la persistenza in bocca è perfetta. Protagonista dei momenti di brindisi, è uno spumante dedicato al fine pasto per il brindisi conclusivo o per accompagnare il panettone nella sua ricetta tradizionale. Ma si adatta bene anche ad altri momenti della giornata.