Contessa, la miscela Molino Merano per grandi lievitati senza lattosio

Il Carnevale è appena iniziato, ma la voglia di primavera è dietro l'angolo e Molino Merano ha la soluzione ad hoc: la miscela per colombe soffici Contessa. La referenza professionale, priba di conservanti o emulsionanti, garantisce un risultato finale eccellente in termini di profumo, gusto, morbidezza, volume e fragranza. 

Dalla ricerca di Molino Merano, una farina senza lattosio. 

Studiata per sfornare grandi lievitati di alta qualità, Contessa è caratterizzata inoltre dall’assenza di lattosio. Un plus importante perché in Italia, secondo i dati divulgati dall’Associazione italiana latto-intolleranti, una persona su due è intollerante al lattosio. Per i fornai e i pasticceri attenti alle esigenze di questa ampia fascia di popolazione, il reparto ricerca & sviluppo dell'azienda molitoria ha lavorato a lungo e ha messo a punto il giusto mix di farine, che consentono anche a chi è intollerante di gustare una colomba da leccarsi i baffi.

Funzionalità e flessibilità, una miscela ad alto contenuto di servizio. 

La nuova miscela di altissima qualità, appositamente studiata per i professionisti del settore, ha inoltre il vantaggio di una grande facilità di utilizzo. Basterà seguire le istruzioni per realizzare una colomba eccellente, fragrante e squisita, da personalizzare con estro e fantasia. E per dare una marcia in più alla colomba, Molino Merano mette a disposizione anche la Mandorglassa, la tipica glassa alle mandole che dona un aroma speciale al preparato. Grazie alla sua praticità, inoltre, la miscela di farine può essere utilizzata per svariate applicazioni, ottimizzando tempo e risorse. Contessa è dunque l’alleata indispensabile dei maestri pasticceri che vogliono sfornare dolci sensazionali, per la Pasqua e non solo.

Lievito madre protagonista delle referenze Molino Merano. 

Come tutti i mix della linea Grandi Lievitati, anche Contessa è realizzata con il lievito madre prodotto da Molino Merano, che rende i prodotti autentici e genuini, donando inoltre all’impasto una struttura morbida e aperta, particolarmente digeribile e aromatica. Oltre a Contessa, nel regno dei Grandi Lievitati spiccano anche altre nobildonne: Divina, versatile e senza enzimi; Regina, soffice e leggera, con lievito madre 100% attivo e anch’essa clean label; e infine Classica, la miscela tradizionale di alta qualità a doppio sacco, con lievito madre a parte. 

Molino Merano, una tradizione di famiglia lunga sei secoli. 

Alla base dei prodotti professionali di Molino Merano c'è una tradizione famigliare che si tramanda di generazione in generazione da oltre sei secoli. L'azienda vera e propria, infatti, è nata in Alto Adige nel 1985, quando una famiglia di origine tedesca, i Von Berg, ha deciso di rilevare l’antico molino di Merano. La produzione oggi trasferita a Lana si sviluppa su 28mila mq e spazia tra più di 20 tipi di cereali. Fiori all’occhiello sono la produzione di lievito madre, la farina con crusca fermentata, le farine gluten free e quelle bio (Molino Merano è certificato biologico da 30 anni). Nei 7 impianti di Lana lavorano 60 collaboratori, si stoccano 12.000 tonnellate di materie prime e, come recita il pay off aziendale, "si macinano buone idee".