Molino Merano lancia la linea pizza e pinsa (con lievito madre)

Dopo le farine per la panificazione professionale, Molino Merano fa il suo ingresso nel segmento pizza con una linea dedicata alla ricetta tipica e alla pinsa. Una gamma che punta sulla varietà di farine e miscele per rivoluzionare il settore mettendo al centro l'impasto come elemento essenziale per definire e bilanciare gusto, croccantezza e digeribilità. 

La Linea Pizza e Pinsa di Molino Merano. 

Con la Linea Pizza e Pinsa l’azienda altoatesina ha conquistato in breve tempo la fiducia dei maestri pizzaioli grazie a un assortimento che comprende 12 referenze fra:

• farine classiche,
• farina speciale con crusca fermentata,
• spolvero per pizza,
• miscele di farine con lievito madre progettate per adattarsi al meglio alle esigenze di ogni professionista, 
• lievito madre di produzione propria, stabile e bilanciato, in grado di dare vita a pizze aromatiche e digeribili.

Salento, Taormina e Amalfi: le nuove combinazioni per i professionisti. 

In particolare, attraverso l'uso di tecniche di fermentazione avanzate, Molino Merano ha saputo ideare una gamma esclusiva di miscele di farine, che includono farro e cereali antichi, segale, lievito madre e crusche fermentate. "La combinazione ideale di questi ingredienti unita alla qualità del lievito madre selezionato dal molino non solo esalta il sapore dell’impasto, ma ne migliora anche la digeribilità - ha affermato Andrea Pagano, brand ambassador dell'azienda - Il risultato è una pizza dall’inconfondibile croccantezza all’esterno e dall’irresistibile morbidezza all’interno. Ogni pizza diventa così un capolavoro di gusto che, partendo del sapiente utilizzo delle materie prime, premia il talento e la manualità di chi la crea, da nord a sud del paese". Le esclusive miscele di farina Salento, Taormina e Amalfi sono i prodotti di punta di questa linea. Arricchite con lievito madre, diventano una combinazione perfetta capace di creare consistenze e sapori ineguagliabili assicurando sempre la digeribilità dell’impasto per ogni tipo di pizza: dalla classica alla contemporanea, dalla pizza al piatto fino a quella verace.

Il segreto del lievito Molino Merano. 

La forza dei prodotti di Molino Merano risiede nella qualità del lievito madre, il quale conferisce a ogni lavorazione significative note in termini di gusto e di qualità dell’impasto. Per questo Molino Merano riserva particolari attenzioni alla produzione del prezioso composto, formato con acqua pura di montagna e farine di grani attentamente selezionati e macinati. Tutti i processi avvengono in ambiente protetto in modo da poterne controllare ogni parametro, assicurando così al mercato un prodotto stabile e performante.