De Santis, dai panini al gelato con Massimiliano Scotti

Dopo aver scritto la storia del panino gourmet, De Santis apre un nuovo capitolo e, a Porto Rotondo, debutta nel segmento della gelateria di alta gamma. A firmare la proposta dolce, infatti, c'è Massimiliano Scotti, migliore "chef" gelatiere d'Europa e fra i primi 10 nel ranking mondiale. Nella stessa location, spazio anche a un nuovo punto vendita - il quinto - dell'iconica insegna meneghina. 

Nuovo capitolo dolce (e quinta panineria) per De Santis in Sardegna. 

In piazza Casbah, affacciato sulla marina della destinazione turistica sarda, il brand fondato nel 1964 a Milano dà avvio a una nuova avventura gastronomica che estende il proprio progetto imprenditoriale. Dopo aver ridefinito il concetto di panino gourmet, preparato e servito a regola d'arte nei cinque ristoranti italiani (a cui presto dovrebbe aggiungere il locale di Monaco dopo l'esperienza estera di Londra) ora arriva ll'ingresso nel mondo del gelato d'autore, rompendo gli schemi per dare vita a un'esperienza di alta cucina e a un format che inaugura una cultura di consumo del gelato "stellato". "Con De Santis abbiamo contribuito a trasformare il panino in un’esperienza gastronomica riconoscibile, fondata sulla qualità delle materie prime, sulla cura artigianale e sulla valorizzazione dell’eccellenza italiana. Oggi portiamo la stessa filosofia in una nuova categoria simbolo del nostro Paese: il gelato. De Santis Il Gelato nasce con l’ambizione di reinterpretare una delle più grandi tradizioni italiane senza rinunciare all’innovazione. Crediamo che il futuro dell’ospitalità e della ristorazione appartenga a chi saprà elevare la qualità senza perdere accessibilità, creando esperienze autentiche, contemporanee e profondamente legate ai territori", ha affermato l’imprenditore Angelo Moratti alla guida del brand De Santis. 

L'offerta di De Santis Il Gelato sa di territorio.

Oltre 30 gusti a rotazione tra grandi classici e creazioni dialogano con il territorio, creando un nuovo ed irresistibile linguaggio gastronomico ricco di varietà sorprendenti: dal gelato al Mirto Rosso di Sardegna, alla Pesca Bianca al Vermentino, dall’Arancia rossa e zafferano di Sardegna, ai gusti Seadas e Ricotta, Miele di corbezzolo e limone, spaziando anche su ricette più fresche e creative come Fragole, Basilico e Champagne o Lamponi e
Rosmarino sardo. Mente creativa è Massimiliano Scotti: "De Santis Il Gelato porta cultura, tecniche e competenze dell’alta cucina nel laboratorio. Nasce così un nuovo concept: il gelato fatto da uno chef e non da un gelatiere. Ogni ricetta è frutto di un lungo lavoro di ricerca sulle migliori materie prime e dell’applicazione di tecniche proprie dell’alta cucina, diverse da quelle tradizionalmente utilizzate in gelateria: dalla scelta delle
temperature di lavorazione e di cottura, a partire da quella del latte, fondamentali per valorizzare ogni ingrediente, all’utilizzo del trealosio, zucchero naturale a basso indice glicemico, fino ai piccoli dettagli che fanno la differenza, come una leggera tostatura della nocciola, capace di esaltarne aromi e complessità. I nostri gusti offrono così esperienze autentiche ed esclusive". A disposizione anche gusti più tradizionali ma di alta qualità, dal Pistacchio alla Nocciola. 

La crescita del gruppo De Santis oltre panino e catering aziendale. 

Con De Santis Il Gelato, il gruppo ristorativo aggiunge anche uno spin-off dolce al proprio portfolio di brand. Fondato a Milano nel 1964 da Dina e Renzo De Santis, il marchio è diventato un punto di riferimento della ristorazione milanese grazie a una proposta che ha contribuito a definire il concetto di panino gourmet  oniugando qualità delle materie prime, ricerca gastronomica e capacità di innovare, mantenendo nel tempo una forte identità. Sotto la guida di Angelo Moratti, De Santis ha avviato un percorso di crescita e diversificazione che ha dato vita a De Santis Group. Oggi il Gruppo è presente con una rete di punti vendita a Milano, Roma, Porto Rotondo, e presto anche nel Principato di Monaco, affiancando all'attività retail i servizi di ristorazione aziendale di De Santis Ristora presente da oltre vent’anni all’interno di Mediaset, presso la sede di Cologno Monzese.