Milos Greek Food, da Roma a Milano verso il traguardo dei 10 locali

L'estate di Milos, il format quick service di cucina greca parte di Spoon Brands, si divide tra Roma e Milano sull'asse dello sviluppo nei centri commerciali. Dopo le operazioni di primavera che si sono concentrate sulla Capitale, l'insegna ritorna a investire e aprire sul capoluogo lombardo con l'obiettivo di tagliare il traguardo dei 10 locali; in attesa dello sprint di fine anno. Al centro, un'offerta che spazia dalla pita ripiena ai piatti composti fino alle insalate mediterranee e alle greek bowl. 

Lo sviluppo del network Milos (in attesa di Merlata Bloom).

Avviato a giugno 2025 in collaborazione con Yousef Sharafi, già attivo nel food retail con l'insegna La Cannoleria Siciliana, il network di Milos conta oggi 9 punti vendita e attende l'opening già programmato all'interno del Merlata Bloom. Nella prima parte dell'anno, invece, sono arrivati i tagli nastro di Euroma2 a marzo e poi, in rapida successione, Centro commerciale Aura (5 maggio) e Maximo Shopping Center (8 maggio). A fine luglio, poi, è stata la volta del Wow Side Shopping Center di Fiumicino. "Sono stati giorni ricchi di entusiasmo, con un'affluenza che ha superato ogni aspettativa. L'accoglienza ricevuta ci ha confermato quanto fosse attesa questa apertura e ci dà ancora più energia per il futuro. Oggi siamo pronti ad accogliervi ogni giorno con tutta l'autenticità dei sapori della Grecia e l'esperienza Milos che ci contraddistingue", si legge nel post LinkedIn relativo all'inaugurazione. In pieno agosto, il 14, trasferimento a Milano con il secondo store in città all'interno della Galleria De Cristoforis, tra San Babila e il Duomo. L'obiettivo del brand è "essere presenti sia nelle principali destinazioni urbane sia nei grandi centri commerciali, rendendo l'autentica esperienza dello street food greco sempre più accessibile", si legge sempre su LinkedIn. E per raggiungere questo traguarda, Spoon Brands utilizzerà parte dei 28 milioni di euro di finanziamento ricevuti dagli istituti di credito. 

Format QSR a trazione digitale e menu greco per Milos. 

La crescita del network, oltre a Meralata Bloom, prevede altre due location per un totale di 12 in un anno. Questa la base per aprire, successivamente, il progetto al franchising proponendosi come un'alternativa alla tradizionale pizza o fast food. Il menu propone i grandi classici della tradizione greca: gyros pita, souvlaki, insalata greca con feta Dop, patate speziate, moussaka, yogurt greco con miele e noci e altre specialità realizzate con ingredienti direttamente importati dalla Grecia; vini e birra compresi. L’ambiente richiama le atmosfere delle isole elleniche in chiave contemporanea nei colori bianco e azzurro, che si ripetono anche nel packaging. A caratterizzare il format di Milos è un servizio rapido a trazione digitale grazie a kiosk digitali, app dedicata (con funzione salta fila e self ordering), delivery e programmi di fidelizzazione.