Da Cattel, nuove soluzioni per la colazione healthy fuoricasa

Dal bar all'hotel, la colazione è sempre più healthy tanto che Cattel ha messo in campo soluzioni foodservice pensate per offerte gustose e salutari. Porridge, yogurt e kefir, uova, bevande vegetali, succhi naturali e proposte plant-based affiancano la tradizionale proposta dolce e salata all'italiana espandendo il menu dei locali e rispondendo alle esigenze di clienti evoluti ma aumentando le sfide per chi sta dietro ai fornelli o al bancone. 

La crescita della colazione al bar (e non solo). 

Nel 2025, secondo i dati letti dal player foodservice, i bar italiani hanno registrato 5,6 miliardi di visite e la colazione ha rappresentato il 47% delle occasioni di consumo nel canale. A maggio 2026, il mercato del fuoricasa ha registrato una diminuzione del -3,4% delle visite su base annua, a fronte di un aumento del +5,8% dello scontrino medio (fonte: Fipe). In questo scenario, Cattel ha messo mette l’accento sull’evoluzione dell’offerta del mattino. L’equilibrio tra gusto e salute si traduce in un’offerta più modulare, che consente di comporre la colazione scegliendo fra proteine, carboidrati complessi, frutta e superfood, in base alle abitudini e alle preferenze del cliente. La stessa evoluzione riguarda il banco bar, e quindi il beverage. Accanto alle proposte tradizionali trovano spazio espresso freddo e shakerato, matcha e cappuccino vegetale. Una drink list più articolata amplia le possibilità del servizio mattutino e affianca alla caffetteria classica proposte orientate a bisogni diversi, dall’energia all’idratazione funzionale.

I nuovi gusti della colazione healthy di Cattel. 

La proposta Cattel per la colazione attraversa quindi più comparti dell’assortimento (che si aggira su un totale di oltre 8.000 item). Yogurt e creme accompagnano le colazioni moderne, mentre le uova hanno un ruolo centrale nella colazione continentale. La gamma vegana comprende bevande di soia, avena, riso e mandorla, oltre ad alternative vegane a yogurt, formaggi, snack e dolci. Tra le referenze in evidenza figurano inoltre il cornetto con lievito madre completamente vegan, confetture biologiche monoporzione in vetro e succo di frutta naturale. Le proposte specifiche comprendono invece porridge biologico a base di fiocchi di avena e farro integrale, con uvetta, mela, semi di lino e chia, destinato al canale hotel e breakfast, e kefir bianco senza lattosio, proposto anche per la colazione. Sono esempi di un assortimento che affianca alla colazione tradizionale alternative integrali, biologiche, vegetali o pensate per esigenze alimentari specifiche.