Maletti 1867 presenta la collezione Horeca di primavera

Da piccola bottega artigiana a fonitore foodservice, la crescita di Maletti 1867 è sempre nel segno dell'eccellenza gastronomica anche per la primavera 2026. Il player Horeca, infatti, amplia la sua collezione pensata per gli specialisti del fuoricasa rimanendo fedele a un approccio che unisce tradizione italiana e sguardo contemporaneo. Proposta che conferma così l'azienda modenese come hub di eccellenza nella produzione e selezione di specialità artigianali.

Dai salumi alle Colombe di Pasqua, la primavera gastronomica di Maletti 1867. 

Fra i protagonisti della rinnovata offerta della realtà con oltre 150 anni di storia (che serve insegne come De Santis a Milano, Rezzadore a Cortina, Il Bolognese a Roma, il Gruppo Sapori Italiani e Al Vicolo Group di Catania), ci sono la Corallina (simbolo della tradizione romana, preparata con carni suine pregiate aromatizzate con vino e pepe) e il Geminiano (salame di Modena senza lardelli ottenuto da un unico taglio nobile, il fondello di prosciutto). Quest'ultima referenza, insaccata in budello strip-easy per una pelabilità impeccabile, conquista per la sua fetta magra, solo il 9% di grassi, e per un gusto pieno ma armonioso, al pari della Fesa di Tacchino, un arrosto più che un cotto, lavorato artigianalmente, condito a mano con sale, pepe e alloro. Spazio poi ai piatti pronti come le Lasagne Cotto e Zucchine, delicate e cremose, e le Lasagne alle Verdure, composte a mano con verdure cotte separatamente per preservarne i sapori. Le nuove basi izza e la Pizza Piuma, impastate con aria e acqua di montagna e stese a mano, grazie alla doppia lievitazione di almeno 24 ore risultano leggere, croccanti fuori e morbide dentro. Classiche o multicereali, sono versatili e pronte in pochi minuti. Non può mancare la tradizione dolce pasquale con le colombe a lievitazione naturale, nelle versioni Tradizionale e Albicocca & Gianduja, espressione della grande pasticceria veneta.

Nel catalogo Maletti 1867, 452 specialità premium. 

Con queste novità, Maletti 1867 amplia ulteriormente un’offerta gastronomica già ricca e articolata: 425 specialità di alta qualità, tra salumi tipici modenesi, prosciutti crudi e cotti, salami, mortadelle, coppe e pancette, pasta fresca, formaggi, dolci e specialità regionali. Una gamma costruita secondo la filosofia della “scelta nella scelta”, che privilegia esclusivamente aziende familiari e artigiane accomunate da valori di autenticità, qualità e rispetto delle tradizioni. Realtà solida e dinamica nel cuore di uno dei principali distretti salumieri italiani, Maletti 1867 opera prevalentemente nel normal trade, che assorbe circa l’80% della distribuzione, ed è presente in modo consolidato in 22 Paesi. Solo nel 2025 il catalogo si è arricchito di 106 nuovi prodotti, confermando la forte vocazione all’innovazione e la capacità dell’azienda di valorizzare la cultura gastronomica italiana interpretando le esigenze del mercato.

L'approccio di Maletti 1867, tra premiumness ed export. 

"Il lancio delle novità primavera 2026 si inserisce in un percorso di crescita strutturato che amplia l’offerta mantenendo gusto e tradizione sempre al centro, attraverso un modello selettivo che privilegia partner artigianali e ci consente di garantire distintività e valore sul mercato - ha affermato Maria Sabina Villani, alla guida di Maletti 1867 - Puntiamo a rafforzare l’export, aumentare la penetrazione nei mercati europei a maggiore potenziale e consolidare il posizionamento premium all’insegna della nostra filosofia: connettere il piccolo con il piccolo, la qualità con la qualità, la famiglia con la famiglia. Un approccio basato su relazioni autentiche e durature, che ci ha permesso di affermarci come punto di riferimento nella selezione e valorizzazione dell’alta gastronomia italiana". Dal 2004 Maletti 1867 fa parte del Gruppo Villani Salumi, mantenendo autonomia nella selezione e valorizzazione dei prodotti.