Con Orogel i surgelati sono alleati dei professionisti della cucina

Il prodotto surgelato è un alleato dei professionisti del fuoricasa, come testimonia il catalogo di Orogel Food Service che si rinnova con nuove referenze. Il catalogo della divisione dell'azienda specializzata in verdure sotto zero propone soluzioni concrete per chi deve gestire grandi volumi senza rinunciare alla qualità. Soprattutto in un momento cruciale per il settore della ristorazione in cui i costi operativi hanno subito un incremento medio del +15% nell'ultimo anno ma non per questo vogliono sacrificare la qualità del piatto.

I numeri di Orogel nel campo agroalimentare. 

Grazie a una strategia a 360° che va dal campo (10.421 ettari coltivati dai soci della cooperativa agricola) alla tavola (con 330.032 tonnellate di prodotto commercializzato), il produttore agroalimentare ha chiuso il 2025 con un fatturato di i 387.600 milioni di euro (composto dalle performance di surgelati, fresco e confetture). Una base da cui guardare all'evoluzione del servizio, per cui Orogel ha già stanziato investimenti pari a 150 milioni di euro da spendere nel biennio 2026-28. Tra le priorità: la costruzione della nuova cella, con una superficie di oltre 4.800 mq e una capacità di stoccaggio di 30.000 posti pallet nella sede di Cesena (a cui si affiancano le sedi di Policoro e Ficarolo dedicate anch'esse al surgelato); la realizzazione di un impianto agrifotovoltaico, in partnership con il Gruppo Hera, in grado di produrre fino 10.000 MWh ogni anno, che apre la strada alla transizione energetica e alla produzione di energia rinnovabile; e, infine, la costruzione di nuovi spogliatoi per il personale della produzione, in ampliamento di quelli esistenti.

Le novità per il canale foodservice.

Per quanto riguarda il foodservice, Orogel punta a mettere a disposizione dei professionisti delle proposte capaci di adattarsi a diversi metodi di rigenerazione. Tre, in particolare, le novità:

• Zucchine a rondelle panate - Garantiscono un super effetto crunchy sia in frittura che in forno (o friggitrice ad aria), offrendo una soluzione ideale per i bar che necessitano di una linea appetizer rapida e senza sprechi;
• Patate pezzettoni prontoforno - Segnano un punto di svolta per la ristorazione collettiva e il takeaway grazie a una speciale velatura d’olio che mantiene la struttura ottimale anche se il prodotto viene preparato in anticipo e riscaldato al momento del servizio;
• Riso Basmati - Base neutra di alta qualità, ideale per la composizione di piatti unici o come accompagnamento. 

L'obiettivo è fornire strumenti che permettano allo chef di giocare d'anticipo. "Il valore aggiunto di Orogel Food Service risiede nella capacità di offrire un supporto su misura a ogni canale della ristorazione - afferma Alessandro Gollinucci, trade marketing manager Orogel Food Service - Il nostro team chef è il partner ideale per chi cerca soluzioni ad hoc e un supporto tecnico costante. Orogel rappresenta un alleato prezioso per garantire l’eccellenza qualitativa e la sostenibilità del piatto: riducendo la complessità dei processi in cucina, permettiamo agli chef di dedicare più tempo e spazio alla propria creatività". Per questo, l'azienda ha deciso di supportare l'Osservatorio RM-TheFork sull'evoluzione del full service restaurant.