Pasticceria Pariani Ferno, la mini-catena local dal gusto dolce

Seguendo una strategia di sviluppo local e artigianale, Pasticceria Pariani Ferno 1953 ha saputo crescere come mini-catena e raggiungere i 10 punti vendita. Il traguardo è stato tagliato il 18 ottobre con l'opening del punto vendita di Magenta (MI) che si aggiunge a una rete diffusa tra Lombardia e Piemonte. Al centro dell'offerta, la classica offerta del segmento: dai mignon ai gelati, dalla caffetteria alle specialità salate pasando per i grandi lievitati e alcune chicce iconiche come gli Amaretti di Samarate. 

A Magenta, una pasticceria da 160 mq nel cuore del centro storico. 

L'ultimo taglio nastro ha portato in dote una location di 160 mq, nel cuore del centro storico della cittadina lombarda. Il locale è stato progettato secondo un concept contemporaneo, con un ampio bancone a L dedicato alla valorizzazione dell’offerta e oltre 30 posti a sedere. Le grandi vetrine contribuiscono alla visibilità commerciale dello spazio, mentre è prevista, in una fase successiva, la realizzazione di un dehors esterno. Con questa operazione si consolida anche il modello di sviluppo di Pasticceria Pariani Ferno, guidata dal ceo Stefano D'Onofrio, che ha generato nel 2025 un fatturato di circa 5,6 milioni di euro. Merito di un approccio che coniuga tradizione artigianale, investimenti e ampliamento della distribuzione diretta. Già presente a erno, Busto Arsizio, Castano Primo, Castellanza (dove nel corso dell'anno ha aperto anche l'Accademia Pariani), Gallarate, Samarate, Sesto Calende, Vanzaghello e Vicolungo, l'insegna punta a conquistare nuove piazze con l'ambizione di diventare il punto di riferimento per chi cerca una proposta dolce e riconoscibile. 

La storia e lo sviluppo di Pasticceria Pariani Ferno. 

Fondata nel 1953 a Ferno (VA), dove ha ancora sede il laboratorio centrale, Pariani è una storica realtà artigianale lombarda specializzata in pasticceria e gelateria, con una tradizione tramandata da tre generazioni. Nel 2025 ha avviato un percorso di crescita con l’integrazione delle pasticcerie del Gruppo Godo, ampliando la propria rete e rafforzando la propria identità. L’azienda porta avanti un modello di crescita etico e autofinanziato, fondato su qualità, autenticità, sostenibilità e ricerca sulle materie prime. Il laboratorio di pasticceria è diretto dal maestro Giovanni Pariani, specialista dei lievitati artigianali, mentre la gelateria è affidata a Luca Aspesani. Entrambi contribuiscono a un progetto che unisce tradizione e innovazione e punta a valorizzare l’eccellenza italiana; come conferma il loro ingresso in Apei (Ambasciatori Pasticceri dell’Eccellenza Italiana). 

L'offerta dolce di Pasticceria Pariani Ferno. 

Dal punto di vista gastronomico, quindi, spazio a un'offerta all day long che va dalla colazione all'aperitivo passando dal light lunche e la merenda. Protagonista è sicuramente l'offerta a banco con un vasto assortimento di pasticcini e mignon, torte per ricorrenze e semifreddi a cui si uniscono prodotti tipici della tradizione locale. Per il consumo mattutino, alle bevande di caffetteria si abbinano piccoli e grandi lievitati (compresi Panettone e Colomba, disponibili anche per l'acquisto diretto) oltre che biscotti e prodotti da forno. La linea salata, invece, fa il suo ingresso per il pranzo e si allunga fino a sera. Non manca, infine, il gelato; anche nel formato take away in vaschetta.