Salomon FoodWorld alza il livello di servizio del burger foodservice

Al fianco dei professionisti della ristorazione, Salomon FoodWorld è un punto di riferimento e un motore di innovazione per la cultura europea del burger. Forte di 45 anni di esperienza nel settore, nel corso del 2026 ha presentato tre novità di prodotto che mostrano chiaramente la direzione del mercato. A fare da trait d'union tra queste referenze, un elevato livello di servizio che risponde alle esigenze del fuoricasa professionale e alla ricerca di originalità da parte del cliente finale. 

L'approccio di Salomon FoodWorld al foodservice. 

Elementi che contraddistinguono anche l'approccio dell'azienda all'evoluzione della produzione alimentare. Grazie a una spiccata sensibilità per le tendenze gastronomiche e per le esigenze degli ospiti, Salomon FoodWorld sviluppa continuamente nuove idee di prodotto che aiutano i ristoratori a distinguersi dalla concorrenza, acquisire clienti e fidelizzarli. Una consulenza personale e su misura offre ulteriore ispirazione, per esperienze culinarie che sorprendono ed entusiasmano gli ospiti. Allo stesso tempo, Salomon FoodWorld si posiziona come un fornitore di soluzioni lungimirante, che affronta attivamente sfide attuali come la carenza di personale, i cambiamenti normativi o i crescenti requisiti di sostenibilità. L’azienda pensa insieme ai propri clienti, offre soluzioni pratiche e li supporta con un'assistenza rapida, flessibile e pragmatica, sempre con una mentalità operativa e una reale comprensione delle dinamiche del settore. Come dimostra il supporto all'Osservatorio RM-TheFork sull'evoluzione del full service restaurant. 

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Le 3 novità di Salomon FoodWorld per il burger contemporaneo. 

Da qui nascono le novità presentate durante l'anno in corso. Un burger ibrido intelligente come risposta alla richiesta di sostenibilità ed efficienza economica e due burger di tendenza che rispondono alla crescente domanda di varietà plant-based e di cucina internazionale. La combinazione di efficienza, artigianalità orientata ai trend e creatività vegetale rende queste novità particolarmente rilevanti per i moderni concept di ristorazione. Vediamo le loro caratteristiche nel dettaglio: 

• Smart Burger - Con un prezzo al kg è fra i più convenienti della categoria, questo burger garantisce fino al 50% di perdita di peso in meno in cottura. Questo consente di mantenere stabile la porzione, ridurre il costo della materia prima e aumentare la redditività. Allo stesso tempo, la minore formazione di fumo durante la cottura migliora le condizioni di lavoro in cucina. La ricetta ibrida, che combina il 60% di carne bovina con proteine di grano di alta qualità rappresenta inoltre un plus a livello nutrizionale (meno grassi) e ambientale (con un'impronta di Co2 equivalente di circa il 35%) . 
• Butternut Squash Burger - Veggie ma con carattere, è costituito da una base realizzata da zucca butternut dal profilo delicato, leggermente dolce e burroso. L'utilizzo di semi di zucca tostati aggiunge un crunch nocciolato, il riso nero dona struttura, consistenza e una nota elegante e leggermente terrosa. Raffinate spezie orientali creano il twist aromatico. Il risultato è un patty vegano con una personalità propria, un aspetto dorato e una texture rustica ma delicata. 
• Crunchy Kimchi Burger - Ispirato al gusto kimchi tipico della cucina coreana, la sua texture è arricchira da riso fritto e panatura rossa e croccante. Il risultato è un prodotto dal morso deciso, dal colore intenso e dall’estetica accattivante, perfetta per i social media e ideale per locali che vogliono rivolgersi a target più giovani, rinnovare la propria offerta o dare nuovi impulsi creativi. Anche in questo caso, si tratta di una ricetta completamente plant based.