Birrificio Pian della Mussa presenta la biologica analcolica "Golden"

Qualità, inclusività e gusto gourmet si incontrano nella birra Golden: la prima analcolica 100% biologica del Birrificio Pian della Mussa di Balme (TO). La referenza celebra l'istinto imprenditoriale di Michele Brero, mancato ad agosto 2026 ma capace, nel 2024, di dare avvio alle attività del birrificio. A portarne avanti l'eredità sono il figlio Alessio e la moglie Elisa che propongono una birra biologica realizzata con acqua di montagna (che arriva direttamente dalla fonte che si trova a 1.432 metri sul livello del mare). 

Le caratteristiche della birra Golden. 

La Golden è una birra ad alta fermentazione, dal colore dorato e dai freschi sentori di frutti gialli. Prodotta con lieviti specifici che non sviluppano alcol durante la fermentazione, offre una bevuta snella e dissetante ed è realizzata con ingredienti 100% provenienti da agricoltura biologica certificata e di alta qualità, senza pesticidi o sostanze chimiche, così come l'intera produzione del birrificio. L'acqua utilizzata per la realizzazione della Golden, esattamente come accade per le altre birre di Pian della Mussa, attinge da una sorgente delle Alpi Graie dedicata e viene utilizzata senza alcun tipo di trattamento. Una caratteristica che, insieme alla cura e all'attenzione tipiche dell'azienda, conferisce alle birre una purezza unica, ottenuta nel rispetto per quell'ambiente di montagna che circonda il birrificio e la birreria, e che da sempre ispira la filosofia di quest'azienda familiare sul solco dell'attività di Michele Brero, già a capo di Biobottega. 

La collaborazione stellata con lo chef Alfredo Russo.

"Era da tempo che immaginavamo una birra analcolica da inserire nella produzione, ma avevamo la necessità che il risultato rispettasse tutte le caratteristiche di qualità del nostro birrificio - ha raccontato Alessio Brero - Dopo molti tentativi, possiamo dire di essere arrivati a un risultato che ci soddisfa pienamente, e che rappresenta a pieno la filosofia di Pian della Mussa: una birra di montagna buona, fresca, biologica e inclusiva, perché accessibile a ogni tipo di pubblico". A conferma del valore e dell'ambizione del nuovo progetto, il lancio della Golden si arricchisce di una collaborazione d'eccezione: lo chef Alfredo Russo (Dolcestilnovo alla Reggia di Venaria, 1 Stella Michelin) ha creato appositamente un piatto pensato per esaltare e bilanciare la struttura della birra analcolica. Si tratta di Bufala, mais e nocciola tostata, una proposta fredda in cui le note dolci-sulfuree del mais e i rimandi tostati della Nocciola Piemonte e delle tegole di pane dialogano con i sentori di malto e luppolo della Golden, mentre l'acidità di cipolla marinata, mela verde e lime bilancia la freschezza del palato.

Il catalogo di Birrificio Pian della Mussa. 

Con questa nuova referenza, la produzione di birra di montagna del birrificio Pian della Mussa arriva a otto diverse tipologie:

• la Pils, leggera e dissetante;
• la Dark, una scura dal colore nero intenso;
• la Lager, una bionda dal gusto rotondo ed equilibrato;
• la IPA, dalle note agrumate e sfumature floreali;
• la Bock, dal gusto intenso e corposo e dall'inconfondibile color rubino;
• la Blanche, fresca e deliziosamente speziata;
• la Non Filtrata, densa, aromatica e gustosa.

A queste si aggiungono poi le birre stagionali e le edizioni limitate realizzate ad esempio in occasione del Natale. Ultima arrivata, appunto, la birra analcolica Golden che, come tutte le altre birre Pian della Mussa, sarà disponibile presso una serie di rivenditori selezionati (tra cui naturalmente i punti vendita Biobottega) e in degustazione e vendita anche nella Birreria di Montagna al Pian della Mussa, abbinata a un menu sempre attento alla qualità e alla territorialità.